清汤酿料

这一锅清汤酿料，是因为有客到访而临时决定的菜单。由于冰箱里的材料有限，也没有多余的猪肉熬汤，于是只用了一点江鱼仔味精块提味。除了香煎酿羊角豆，我还加了一些猪肉丸和海鲜豆腐。满满的一锅，配上友人打包的沙爹、烧鸡翼和五香炸料，四个人还是被撑饱了。

酿羊角豆：
1．猪肉碎里加入盐、酱青、麻油、薯粉和胡椒粉调味，腌制至少十五分钟。（我通常都晖在前一天晚上调味，然后放入冰箱里腌隔夜。）
2．酿肉馅之前可以加入一些清水搅拌，让肉馅软滑一些，然后将肉馅酿入羊角豆。
3．酱酿好的羊角豆以慢火煎至肉馅的部分呈金黄色。