自从怀孕后记忆力开始变差,产后多了甜蜜的负担,记忆力也没有恢复的迹象。
意大利面的照片是大概一个多月前拍的,但是我竟然忘了当时如何调配出这盘意大利面。
花时间努力回想才勉强记起一些材料和调味料。
东炎酱炒意大利尖管面
想不到更好的名字,只好随便取这个长长的名字
材料简单,配料也简单,味道却很丰富!
SY说比起很多餐厅的炒意大利面更好味道!
材料(两人份):
意大利面125g
红萝卜1/4条(切片) (可以自行加入喜欢的材料)
灯笼椒1粒(切片))
香肠2条(切片)
蒜茸
调味料:
东炎酱1/2汤匙,意大利香料1/2茶匙,盐巴
做法:
1.意大利面依据包装指示煮至9分熟,捞起泡冷水,沥干备用。
2.热油加入香肠炒香后盛起备用。
2.热油爆香蒜茸,加入红萝卜和灯笼椒兜炒至软。
3.加入意大利面和香肠一起兜炒,同时加入东炎酱和盐巴调味。
4.最后加入少许水焖一焖,待水收赶之后撒上意大利香料即可上桌。
Thursday, December 27, 2012
Tuesday, December 18, 2012
黄酒猪肉片
最近更新温馨煮意的速度放慢了许多,家里多了个小人儿,私人时间也变得更难得可贵了。
家里的炉灶依然天天准时开火,但是必须速战速决。
有时候遇到小人儿闹别扭,煮食更要分开几次才能完成。
虽然时间紧凑,我还是几乎天天准备晚餐,目的只是希望可以吃得健康一些。
忙碌的生活和工作,让我也少了创意。
近几个月来都没有什么新菜式,每个星期都在重复类似的菜单。
感恩SY没有任何的怨言,依然给予最大的支持。
---------
黄酒猪肉片
是坐月期间妈妈常煮给我吃的一道菜,酒香味甜而不腻,很下饭。
出月后,妈妈还是常常煮,我也喜欢吃。
回到湖边的家后,自己也常常煮来吃,百吃不腻。
材料:
猪肉片- 加入黄酒、薯粉和盐巴腌制片刻
鸡蛋 - 煎成荷包蛋备用
姜-切丝/切片
蒜茸
黄酒(适个人口味,喜欢酒香可以多加一些黄酒)
做法:
1.热油爆香蒜茸,然后加入姜丝爆香至金黄色。
2. 加入猪肉片快炒,肉片八分熟之后加入鸡蛋和少许水闷煮片刻。
3. 加入黄酒炒一炒,最后加少许盐巴和糖(可以省略)调味即可。
家里的炉灶依然天天准时开火,但是必须速战速决。
有时候遇到小人儿闹别扭,煮食更要分开几次才能完成。
虽然时间紧凑,我还是几乎天天准备晚餐,目的只是希望可以吃得健康一些。
忙碌的生活和工作,让我也少了创意。
近几个月来都没有什么新菜式,每个星期都在重复类似的菜单。
感恩SY没有任何的怨言,依然给予最大的支持。
---------
黄酒猪肉片
是坐月期间妈妈常煮给我吃的一道菜,酒香味甜而不腻,很下饭。
出月后,妈妈还是常常煮,我也喜欢吃。
回到湖边的家后,自己也常常煮来吃,百吃不腻。
材料:
猪肉片- 加入黄酒、薯粉和盐巴腌制片刻
鸡蛋 - 煎成荷包蛋备用
姜-切丝/切片
蒜茸
黄酒(适个人口味,喜欢酒香可以多加一些黄酒)
做法:
1.热油爆香蒜茸,然后加入姜丝爆香至金黄色。
2. 加入猪肉片快炒,肉片八分熟之后加入鸡蛋和少许水闷煮片刻。
3. 加入黄酒炒一炒,最后加少许盐巴和糖(可以省略)调味即可。
Thursday, November 15, 2012
传统牛油蛋糕
学烘焙一段时间了,第一次做蛋糕的时候做过牛油蛋糕,
但对那时侯的食谱不是很满意,所以过后都没有重复再做。
休息了大半年,终于可以再次启动烤箱做蛋糕。
主要目的是想尽快消耗掉之前做面包时买的白兰他。
脑海里飘过了传统牛油蛋糕的影子,于是决定了目标。
重新搜寻合适的食谱,最后决定参考Ohbin的食谱。
不过家里没有可可粉,所以省略了云石装饰的部分。
冰箱里还有剩下一些葡萄干,索性一起加进去。
(这一次的蛋糕真的是为清理材料而做的!)
蛋糕在烘烤的过程中,厨房里都是牛油香。
烤好蛋糕体很松软,口感不会干涩,还伴有葡萄干的香味。
这样的味道和口感,让我回想起小时候爸爸在印度大哥的面包摩多车买的蛋糕。
牛油蛋糕里有杂果和葡萄干,回忆中的味道总是特别美味。
但对那时侯的食谱不是很满意,所以过后都没有重复再做。
休息了大半年,终于可以再次启动烤箱做蛋糕。
主要目的是想尽快消耗掉之前做面包时买的白兰他。
脑海里飘过了传统牛油蛋糕的影子,于是决定了目标。
重新搜寻合适的食谱,最后决定参考Ohbin的食谱。
不过家里没有可可粉,所以省略了云石装饰的部分。
冰箱里还有剩下一些葡萄干,索性一起加进去。
(这一次的蛋糕真的是为清理材料而做的!)
蛋糕在烘烤的过程中,厨房里都是牛油香。
烤好蛋糕体很松软,口感不会干涩,还伴有葡萄干的香味。
这样的味道和口感,让我回想起小时候爸爸在印度大哥的面包摩多车买的蛋糕。
牛油蛋糕里有杂果和葡萄干,回忆中的味道总是特别美味。
食谱参考Ohbin的云石牛油蛋糕
8寸的圆形蛋糕模
材料:
A.牛油 250g(我用白兰他),细砂糖 200g
B.鸡蛋 5粒(小),低筋面粉250,牛奶4汤匙,发粉1茶匙,葡萄干
做法:
1.将牛油和细砂糖打发成乳白色,然后逐一加入鸡蛋搅匀。
2.加入牛奶轻轻拌匀。
3.低筋面粉和泡打粉一起筛过,然后分几次加入,搅拌均匀。
4.过后加入葡萄干,稍微混合均匀。
4.最后将面糊倒入铺了油纸的蛋糕模,放进预热的热烤箱用160°C烘烤45分钟即可。
Thursday, November 8, 2012
芋头饭
一锅熟的焖饭,简单、快捷、方便,尤其适合朝九晚五的上班族。
当了妈妈之后时间更加紧凑,可以在短时间里准备好的料理更是首选。
以前常常煮一锅熟的焖饭,同样的做法,材料变化一下又是不同的料理。
翻看过往的记录,金瓜饭最常出现,还有其他不同的焖饭,但是原来我从来没有煮过芋头饭!
正巧妈妈买了一粒小芋头给我,终于可以煮芋头饭了!
自己煮的芋头饭,除了芋头多,其他的配料如香菇和虾米也很多。
味道肯定比外面卖的美味(老黄卖瓜,自赞自夸~~哈哈。。)
但是少了猪杂咸菜汤的搭配,还是逊色不少。
此刻的我,依然很想吃芋头饭配猪杂咸菜汤!
材料:(两人份)
米一杯,芋头,虾米适量, 香菇2朵–泡软切成丁,蒜茸
调味料:
酱油, 黑酱油,盐巴,胡椒粉
做法:
1.先洗米然后加入适量的水,将水分开备用。
2.热油爆香蒜茸,加入虾米和香菇炒香,加入芋头继续翻炒。
3.米和调味料随后加入,继续翻炒。
4.将炒香的米倒入饭锅,再加入之前量好的水,开始煮饭。
5.饭煮好之后先让水收干才准备上桌。
当了妈妈之后时间更加紧凑,可以在短时间里准备好的料理更是首选。
以前常常煮一锅熟的焖饭,同样的做法,材料变化一下又是不同的料理。
翻看过往的记录,金瓜饭最常出现,还有其他不同的焖饭,但是原来我从来没有煮过芋头饭!
正巧妈妈买了一粒小芋头给我,终于可以煮芋头饭了!
自己煮的芋头饭,除了芋头多,其他的配料如香菇和虾米也很多。
味道肯定比外面卖的美味(老黄卖瓜,自赞自夸~~哈哈。。)
但是少了猪杂咸菜汤的搭配,还是逊色不少。
此刻的我,依然很想吃芋头饭配猪杂咸菜汤!
材料:(两人份)
米一杯,芋头,虾米适量, 香菇2朵–泡软切成丁,蒜茸
调味料:
酱油, 黑酱油,盐巴,胡椒粉
做法:
1.先洗米然后加入适量的水,将水分开备用。
2.热油爆香蒜茸,加入虾米和香菇炒香,加入芋头继续翻炒。
3.米和调味料随后加入,继续翻炒。
4.将炒香的米倒入饭锅,再加入之前量好的水,开始煮饭。
5.饭煮好之后先让水收干才准备上桌。
Monday, November 5, 2012
黄瓜滚汤•佛手瓜滚汤
家里多了个小宝宝,下厨准备晚餐也变得更挑战。
每天下班接了宝宝回家,第一件事不再是往厨房里钻,事事都以宝宝为先。
先帮宝宝洗澡和喂奶,解决了宝宝的大小事后才开始准备晚餐。
由于时间有限,晚餐也尽量以简单为主。
滚汤,15分钟之内就可以煮好,简单方便。
黄瓜和佛手瓜滚汤,味道清甜可口。
同时加了一些菇类一起煮,除了增加汤头的风味,
也让精简的晚餐包含更多不同的材料,营养更丰富。
黄瓜滚汤
材料:
黄瓜、红萝卜、猪肉碎、金针菇
做法:
1.猪肉碎加盐巴,薯粉和胡椒粉稍微腌片刻。
2.烧开水,加入黄瓜和红萝卜滚一滚。
3.然后将猪肉碎捏成肉丸,加入一起滚至黄瓜和红萝卜变软。
4.加入金针菇继续煮大概5分钟,然后加少许盐巴调味即可。
佛手瓜滚汤
材料:
佛手瓜、红萝卜、猪肉碎、鲍鱼菇
做法:
1.猪肉碎加盐巴,薯粉和胡椒粉稍微腌片刻。
2.烧开水,加入佛手瓜和红萝卜滚一滚。
3.然后将猪肉碎捏成肉丸,加入一起滚至佛手瓜和红萝卜变软。
4.加入鲍鱼菇继续煮大概5分钟,然后加少许盐巴调味即可。
每天下班接了宝宝回家,第一件事不再是往厨房里钻,事事都以宝宝为先。
先帮宝宝洗澡和喂奶,解决了宝宝的大小事后才开始准备晚餐。
由于时间有限,晚餐也尽量以简单为主。
滚汤,15分钟之内就可以煮好,简单方便。
黄瓜和佛手瓜滚汤,味道清甜可口。
同时加了一些菇类一起煮,除了增加汤头的风味,
也让精简的晚餐包含更多不同的材料,营养更丰富。
黄瓜滚汤
材料:
黄瓜、红萝卜、猪肉碎、金针菇
做法:
1.猪肉碎加盐巴,薯粉和胡椒粉稍微腌片刻。
2.烧开水,加入黄瓜和红萝卜滚一滚。
3.然后将猪肉碎捏成肉丸,加入一起滚至黄瓜和红萝卜变软。
4.加入金针菇继续煮大概5分钟,然后加少许盐巴调味即可。
佛手瓜滚汤
材料:
佛手瓜、红萝卜、猪肉碎、鲍鱼菇
做法:
1.猪肉碎加盐巴,薯粉和胡椒粉稍微腌片刻。
2.烧开水,加入佛手瓜和红萝卜滚一滚。
3.然后将猪肉碎捏成肉丸,加入一起滚至佛手瓜和红萝卜变软。
4.加入鲍鱼菇继续煮大概5分钟,然后加少许盐巴调味即可。
Friday, October 19, 2012
Wednesday, October 10, 2012
泡菜炒米粉
我喜欢吃米粉,不管是米粉汤或炒米粉都是我吃面食的首选。
煮了几次的泡菜米粉汤,某一天突然想起怎么没想过用泡菜来炒米粉?
那天的晚餐,泡菜炒米粉出现在餐桌上。
简简单单的材料,酸酸辣辣的滋味,又是一餐。
材料:
米粉,泡菜(切成丝),泡菜汁,猪肉碎,蒜茸
调味料:
酱油,盐巴,蚝油
做法:
1.米粉泡软备用。
2.热油爆香蒜茸,加入猪肉碎炒香,然后加入泡菜继续炒香。
4.加入米粉和所有调味料继续拌炒。
5. 加入泡菜汁和少许水稍微焖至米粉变软即可。
煮了几次的泡菜米粉汤,某一天突然想起怎么没想过用泡菜来炒米粉?
那天的晚餐,泡菜炒米粉出现在餐桌上。
简简单单的材料,酸酸辣辣的滋味,又是一餐。
材料:
米粉,泡菜(切成丝),泡菜汁,猪肉碎,蒜茸
调味料:
酱油,盐巴,蚝油
做法:
1.米粉泡软备用。
2.热油爆香蒜茸,加入猪肉碎炒香,然后加入泡菜继续炒香。
4.加入米粉和所有调味料继续拌炒。
5. 加入泡菜汁和少许水稍微焖至米粉变软即可。
Tuesday, October 9, 2012
Friday, September 14, 2012
冰糖鸡蛋炖燕窝
沉寂了四个月,终于回来了!
这一段时间,悠悠步入人生的另一个阶段,升格为人母了。
整整两个多月的时间没有下橱,每天专注在照顾宝宝,一天三餐就由妈妈为悠悠张罗。
两个月的产假结束后搬回自己的安乐窝,又开始往厨房里钻。
不过家里多了一个小宝宝,下厨的时间缩短了许多。
只能趁宝宝睡觉或心情好自己玩耍的时间速战速决,随便烹煮一两道菜。
忙碌的过了一个多月,总算适应了家有小宝宝的生活。
希望未来的日子里,依然可以继续以简单的材料作出幸福的料理。
~~~~~~~~~
冰糖鸡蛋炖燕窝,是生产前煮的滋补甜品。
材料除了燕窝、鸡蛋和冰糖,还有红枣和泡参。
SY说这个材料搭配得最恰当,味道最好!
材料:
燕窝,红枣,泡参,冰糖,鸡蛋
做法:
1.燕窝洗净,隔夜泡发。
2.将泡发好的燕窝去除杂质备用
3.鸡蛋煮熟剥壳备用。
4.红枣和泡参洗干净,然后和燕窝,冰糖一起倒入加了热水的炖盅。
5.隔水炖一个小时后加入鸡蛋继续炖多一个小时即可。
这一段时间,悠悠步入人生的另一个阶段,升格为人母了。
整整两个多月的时间没有下橱,每天专注在照顾宝宝,一天三餐就由妈妈为悠悠张罗。
两个月的产假结束后搬回自己的安乐窝,又开始往厨房里钻。
不过家里多了一个小宝宝,下厨的时间缩短了许多。
只能趁宝宝睡觉或心情好自己玩耍的时间速战速决,随便烹煮一两道菜。
忙碌的过了一个多月,总算适应了家有小宝宝的生活。
希望未来的日子里,依然可以继续以简单的材料作出幸福的料理。
~~~~~~~~~
冰糖鸡蛋炖燕窝,是生产前煮的滋补甜品。
材料除了燕窝、鸡蛋和冰糖,还有红枣和泡参。
SY说这个材料搭配得最恰当,味道最好!
材料:
燕窝,红枣,泡参,冰糖,鸡蛋
做法:
1.燕窝洗净,隔夜泡发。
2.将泡发好的燕窝去除杂质备用
3.鸡蛋煮熟剥壳备用。
4.红枣和泡参洗干净,然后和燕窝,冰糖一起倒入加了热水的炖盅。
5.隔水炖一个小时后加入鸡蛋继续炖多一个小时即可。
Tuesday, May 29, 2012
Wednesday, May 23, 2012
冬菜肉碎蒸蛋
印象中我没有煮过这一道菜,但是这却是我儿时熟悉的味道。记得小时候几乎每一餐都有鸡蛋料理,冬菜肉碎蒸蛋是其中我最喜欢的。清淡之中带有冬菜的香味,不管是配白饭或配白粥都很好吃。
冬菜肉碎蒸蛋和清炒小白菜,就是我们的晚餐。
我满足于这样清淡简单的家常小菜,重口味的SY在我的影响之下口味也变淡了。现在的他已经习惯少油少盐少糖的住家菜,偶尔在外吃了几顿大餐,他也会开始想念清淡的家常菜。谢谢他一直以来以无限的包容心来当我的白老鼠,今天的我才可以练就轻轻松松煮好家常菜的本领。
材料:
鸡蛋2粒,水,肉碎半小碗,冬菜1汤匙
(鸡蛋和水的比例是1:1.5)
做法:
1.冬菜稍微洗一洗,剁碎。
2.鸡蛋打散,加入肉碎,冬菜和水或高汤,同时加入少许盐巴/酱油搅匀。
(冬菜已经有咸味了,盐巴/酱油一点就好)
3.蛋液放入烧开水的蒸笼里蒸10分钟即可。
4.上桌前,淋上少许蒜头油即可。
冬菜肉碎蒸蛋和清炒小白菜,就是我们的晚餐。
我满足于这样清淡简单的家常小菜,重口味的SY在我的影响之下口味也变淡了。现在的他已经习惯少油少盐少糖的住家菜,偶尔在外吃了几顿大餐,他也会开始想念清淡的家常菜。谢谢他一直以来以无限的包容心来当我的白老鼠,今天的我才可以练就轻轻松松煮好家常菜的本领。
材料:
鸡蛋2粒,水,肉碎半小碗,冬菜1汤匙
(鸡蛋和水的比例是1:1.5)
做法:
1.冬菜稍微洗一洗,剁碎。
2.鸡蛋打散,加入肉碎,冬菜和水或高汤,同时加入少许盐巴/酱油搅匀。
(冬菜已经有咸味了,盐巴/酱油一点就好)
3.蛋液放入烧开水的蒸笼里蒸10分钟即可。
4.上桌前,淋上少许蒜头油即可。
Thursday, May 17, 2012
Monday, May 14, 2012
豆豉蒸肉饼
前几天开了一罐豆豉鲮鱼,看到里面的豆豉分量还蛮多的,两个人肯定吃不完,所以我勺了两大匙的豆豉收起来,隔天用来蒸肉饼。
豆豉蒸肉饼的做法很简单,将豆豉多余的油脂去掉(罐头里的豆豉油脂很多),和蒜茸一起炒香。罐头豆豉的味道偏咸,所以另加一些糖来综合味道。然后将豆豉平铺在压成饼状的猪绞肉上,用大火蒸熟即可。
一小碗的猪绞肉配上两大匙的豆豉,豆豉的分量略多。另外加了一些辣椒,除了提味,也让菜肴的卖相加分(红辣椒的卖相会比较好)。吃的时候,我把一大半的豆豉推开,只是吃肉饼都已经很下饭了。我想如果用的是新鲜豆豉,味道一定会更棒。
材料:
猪绞肉1小碗、豆豉1汤匙、辣椒1条、蒜茸
做法:
1.猪绞肉加薯粉和麻油搅拌腌半小时以上。
2.热油爆香蒜茸,加入豆豉炒香,加一些糖调味。
3.将炒香的豆豉平铺在压成饼状的猪绞肉上,撒上辣椒丝,用大火蒸熟即可。
豆豉蒸肉饼的做法很简单,将豆豉多余的油脂去掉(罐头里的豆豉油脂很多),和蒜茸一起炒香。罐头豆豉的味道偏咸,所以另加一些糖来综合味道。然后将豆豉平铺在压成饼状的猪绞肉上,用大火蒸熟即可。
一小碗的猪绞肉配上两大匙的豆豉,豆豉的分量略多。另外加了一些辣椒,除了提味,也让菜肴的卖相加分(红辣椒的卖相会比较好)。吃的时候,我把一大半的豆豉推开,只是吃肉饼都已经很下饭了。我想如果用的是新鲜豆豉,味道一定会更棒。
材料:
猪绞肉1小碗、豆豉1汤匙、辣椒1条、蒜茸
做法:
1.猪绞肉加薯粉和麻油搅拌腌半小时以上。
2.热油爆香蒜茸,加入豆豉炒香,加一些糖调味。
3.将炒香的豆豉平铺在压成饼状的猪绞肉上,撒上辣椒丝,用大火蒸熟即可。
Thursday, May 3, 2012
Thursday, April 26, 2012
泡菜米粉汤 + 泡菜炒饭
一个多月前自己腌制了一些韩式泡菜。
最近煮快熟面的时候总爱勺一小碗的泡菜来搭配,感觉很满足。
除了单吃,泡菜也可以煮很多料理。
泡菜豆腐汤、泡菜煎蛋、泡菜猪肉饺子、泡菜粥等等,都是我喜欢的。
最近煮的料理都比较简单,所以只煮了简单的米粉汤和炒饭。
这一次腌制的泡菜很够味,用来煮汤和炒饭都不必加什么调味料。
泡菜米粉汤
材料:猪肉片、鲍鱼菇、韩式泡菜(两人份大概用1小碗的泡菜)、泡菜汁
做法:
1.热油炒香猪肉片,然后加入泡菜炒香。
2.加水/高汤煮至滚,加入鲍鱼菇和泡菜汁继续煮10分钟。
3.加入少许盐巴和鱼露调味,然后淋在事先烫熟的粗米粉上即可。
泡菜炒饭
材料:
隔夜饭、西芹丁、红萝卜丁、蒜茸、青葱、韩式泡菜(两人份大概用1小碗的泡菜)、泡菜汁
做法:
1.热油爆香蒜茸,加入泡菜炒香,然后加入西芹和红萝卜继续兜炒。
2.加隔夜饭和一大匙的泡菜汁翻炒,同时加少许盐巴、酱油和鱼露调味。
3.最后撒上一些青葱即可。
备注:由于有加入泡菜汁,所以炒好的饭会比较湿。
最近煮快熟面的时候总爱勺一小碗的泡菜来搭配,感觉很满足。
除了单吃,泡菜也可以煮很多料理。
泡菜豆腐汤、泡菜煎蛋、泡菜猪肉饺子、泡菜粥等等,都是我喜欢的。
最近煮的料理都比较简单,所以只煮了简单的米粉汤和炒饭。
这一次腌制的泡菜很够味,用来煮汤和炒饭都不必加什么调味料。
泡菜米粉汤
材料:猪肉片、鲍鱼菇、韩式泡菜(两人份大概用1小碗的泡菜)、泡菜汁
做法:
1.热油炒香猪肉片,然后加入泡菜炒香。
2.加水/高汤煮至滚,加入鲍鱼菇和泡菜汁继续煮10分钟。
3.加入少许盐巴和鱼露调味,然后淋在事先烫熟的粗米粉上即可。
泡菜炒饭
材料:
隔夜饭、西芹丁、红萝卜丁、蒜茸、青葱、韩式泡菜(两人份大概用1小碗的泡菜)、泡菜汁
做法:
1.热油爆香蒜茸,加入泡菜炒香,然后加入西芹和红萝卜继续兜炒。
2.加隔夜饭和一大匙的泡菜汁翻炒,同时加少许盐巴、酱油和鱼露调味。
3.最后撒上一些青葱即可。
备注:由于有加入泡菜汁,所以炒好的饭会比较湿。
Wednesday, April 18, 2012
蜜糖鸡
Tuesday, April 10, 2012
悠游金马伦
三月尾,趁着南下柔佛的途中,我安排了一个短暂的旅程 ~ 到金马伦高原避暑去。
其实几个月前就想到金马伦高原去。二月份的公共假期是出游的好时机,只是我们临时决定到吉兰丹,只好把计划押后。听说近几年来金马伦的旅游业蓬勃发展,每逢周末和公共假期的游客络绎不绝,而且高峰时期的旅店价格也相对提高。因此,我特地安排了周四上金马伦,周五下山再继续南下新山,除了可以避开人潮,旅店的价格也比较便宜,算是一举两得吧。
之前到过金马伦几次,花圃、草莓园和菜园都参观过了,就是没有去过茶园。这一次想轻轻松松的在山上避暑,只想到茶园喝个下午茶,然后再去市场买一些新鲜的草莓来吃,这样我就满足了。
早上8点带着愉快的心情出发,虽然遇上了上班时间拥挤的路况,但依然无损我们悠闲的度假心情。中途在休息站吃了早餐,大概中午十二点抵达金马伦高原。之前向友人Elaine打听关于几个茶园的环境和路况,她特别喜欢Sungai Palas ,但是蜿蜒窄小的山路会比较不方便。既然到了金马伦,我们姑且到Sungai Palas 的茶园看看,心想如果路况很糟糕,那么再折返到另一个茶园吧。我们依着路牌,随着蜿蜒的山路前进,经过了一大片绿油油的茶园,不知不觉就来到了停车场。通往茶园的路果然曲折窄小,幸好不是周末或公假,所以进出的车子甚少。
中午12点半,我们抵达了美丽的茶园。停泊车子后,随着穿越茶园的小径拾级而上,来到了餐厅享用茶点。餐厅的四周尽是绿意盎然的茶园,加上新鲜的空气和凉风习习,果然是喝茶休闲的好地方。其他的就让图片取代文字,感受一下茶园的环境。
通往餐厅的小径
从餐厅里望出去,四周都是绿意盎然的茶园
我们的茶点~ 三明治和两人份的红茶, Gunung Chantik
在餐厅待了差不多一个小时后,我们到餐厅不远处的工厂参观
喜欢这一张照片,有置身于国外的感觉。远处一栋栋青色的房子其实是茶园员工的宿舍
离开前在茶园的牌匾前留影
身处茶园之中
下午两点,我们离开了茶园,去金马伦时光隧道参观。展览馆的入门票是一人RM5,里面收集了一些关于金马伦的历史和发展资料,还有很多50-80年代的古玩。这些玩物我们缅怀过去,勾起了许多童年的回忆。我想如果长辈们有机会到这里参观,他们的感触肯定比我们深刻。
我们在展览馆里耗了两个小时在离开。接下来就是去Tanah Rata 附近一家蛋糕店买蛋糕。这家蛋糕店是友人Elaine特别推荐的,详细的资料可以参考Elaine的游记。她说他们家的Pandan Layer Cake 很不错。可惜我们到的时候已经卖完了,剩下3款的乳酪蛋糕。买了蛋糕之后折回Kea Farm 市场买草莓,然后就去位于Brinchang的旅店休息。
金马伦时光隧道
新鲜的草莓,两大盒RM15
美味可口的乳酪蛋糕,一片RM4,蓝梅乳酪蛋糕上的草莓是一整颗的。
简洁的旅店房间,银星酒店。我通过Agoda网站订房,淡季的双人房只需要RM70一晚。房间里备有电风扇,电视机,热水器和热水壶。楼下就有许许多多的火锅店,地点很方便。
夜晚的金马伦高原冷飕飕的,气温降至摄氏20度左右,我们只是在附近的商店逛一逛,然后到附近的马来档口外带炒饭回房间吃,这炒饭味道还真美味!
第二天早上,睡到自然醒后就准备退房离开了。我们用前往Tapah 的路下山,沿途在Tanah Rata 吃早餐,然后半途在Lata Iskandar 停留拍照。短暂的旅程就这样画上句点了。
其实几个月前就想到金马伦高原去。二月份的公共假期是出游的好时机,只是我们临时决定到吉兰丹,只好把计划押后。听说近几年来金马伦的旅游业蓬勃发展,每逢周末和公共假期的游客络绎不绝,而且高峰时期的旅店价格也相对提高。因此,我特地安排了周四上金马伦,周五下山再继续南下新山,除了可以避开人潮,旅店的价格也比较便宜,算是一举两得吧。
之前到过金马伦几次,花圃、草莓园和菜园都参观过了,就是没有去过茶园。这一次想轻轻松松的在山上避暑,只想到茶园喝个下午茶,然后再去市场买一些新鲜的草莓来吃,这样我就满足了。
早上8点带着愉快的心情出发,虽然遇上了上班时间拥挤的路况,但依然无损我们悠闲的度假心情。中途在休息站吃了早餐,大概中午十二点抵达金马伦高原。之前向友人Elaine打听关于几个茶园的环境和路况,她特别喜欢Sungai Palas ,但是蜿蜒窄小的山路会比较不方便。既然到了金马伦,我们姑且到Sungai Palas 的茶园看看,心想如果路况很糟糕,那么再折返到另一个茶园吧。我们依着路牌,随着蜿蜒的山路前进,经过了一大片绿油油的茶园,不知不觉就来到了停车场。通往茶园的路果然曲折窄小,幸好不是周末或公假,所以进出的车子甚少。
中午12点半,我们抵达了美丽的茶园。停泊车子后,随着穿越茶园的小径拾级而上,来到了餐厅享用茶点。餐厅的四周尽是绿意盎然的茶园,加上新鲜的空气和凉风习习,果然是喝茶休闲的好地方。其他的就让图片取代文字,感受一下茶园的环境。
通往餐厅的小径
从餐厅里望出去,四周都是绿意盎然的茶园
我们的茶点~ 三明治和两人份的红茶, Gunung Chantik
在餐厅待了差不多一个小时后,我们到餐厅不远处的工厂参观
喜欢这一张照片,有置身于国外的感觉。远处一栋栋青色的房子其实是茶园员工的宿舍
离开前在茶园的牌匾前留影
身处茶园之中
下午两点,我们离开了茶园,去金马伦时光隧道参观。展览馆的入门票是一人RM5,里面收集了一些关于金马伦的历史和发展资料,还有很多50-80年代的古玩。这些玩物我们缅怀过去,勾起了许多童年的回忆。我想如果长辈们有机会到这里参观,他们的感触肯定比我们深刻。
我们在展览馆里耗了两个小时在离开。接下来就是去Tanah Rata 附近一家蛋糕店买蛋糕。这家蛋糕店是友人Elaine特别推荐的,详细的资料可以参考Elaine的游记。她说他们家的Pandan Layer Cake 很不错。可惜我们到的时候已经卖完了,剩下3款的乳酪蛋糕。买了蛋糕之后折回Kea Farm 市场买草莓,然后就去位于Brinchang的旅店休息。
金马伦时光隧道
新鲜的草莓,两大盒RM15
美味可口的乳酪蛋糕,一片RM4,蓝梅乳酪蛋糕上的草莓是一整颗的。
简洁的旅店房间,银星酒店。我通过Agoda网站订房,淡季的双人房只需要RM70一晚。房间里备有电风扇,电视机,热水器和热水壶。楼下就有许许多多的火锅店,地点很方便。
夜晚的金马伦高原冷飕飕的,气温降至摄氏20度左右,我们只是在附近的商店逛一逛,然后到附近的马来档口外带炒饭回房间吃,这炒饭味道还真美味!
第二天早上,睡到自然醒后就准备退房离开了。我们用前往Tapah 的路下山,沿途在Tanah Rata 吃早餐,然后半途在Lata Iskandar 停留拍照。短暂的旅程就这样画上句点了。
Monday, April 9, 2012
砂朥越叻沙
这包砂朥越叻沙即煮料是友人去砂朥越旅行给我带回来的伴手礼。我收在橱柜里好多个月,想煮却迟迟没有买齐材料。眼看既煮酱料还有几个月就过期了,我才甘愿买了搭配的材料。
第一次吃砂朥越叻沙是在一位来自古晋的友人的家,过后几次是在一家主打卖砂朥越美食的餐馆吃。我对砂朥越叻沙的味道还有些印象,也蛮喜欢的,希望这既煮酱料不会让我失望。准备砂朥越叻沙的步骤和配料都一一写在包装上了,只要依照指示即可,过程简单又方便。这里还是要把我的准备过程记录下来,方便日后参考。
叻沙的汤底是用鸡腿肉熬成的,汤底熬好之后将鸡腿肉捞起来,鸡肉撕成鸡丝备用,然后加入既煮酱料。包装上写明不必过滤汤渣,但是友人告诉我卖既煮酱料的安娣说过滤后的汤头会比较顺滑。我另外加了一些豆腐卜,滚了滚。然后加入椰酱,再滚一会儿,浓郁的汤头就煮好了,真方便。
砂朥越叻沙的面条一般是用粗米粉。我逛了好几家超市和杂货店,想找口感表接近的米粉来代替。最后卖了Eka牌子的濑粉。濑粉根据包装指示浸了隔夜,过后用滚水烫过,泡一泡冷水,沥干备用。配料方面除了有鸡丝,还有豆芽、鸡蛋丝和芹菜,只是少了虾子和酸柑调味。
这一碗砂朥越叻沙的味道还真的不错,和我在餐馆吃的味道相近,只是吃完了过后会觉得比较口渴,可能味精的关系吧。自家煮也有这般味道也算满足了,久久煮一次来解解馋也不错。
Wednesday, April 4, 2012
干贝冬瓜粥
Wednesday, March 28, 2012
秒杀巧克力蛋糕
最近的我嘴馋得很,想吃巧克力蛋糕。
之前做了巧克力块戚风蛋糕,味道和口感都不错,就是稍嫌巧克力味不够浓,我想吃巧克力味浓郁的蛋糕啊。突然脑海里闪过了之前看过的秒杀巧克力蛋糕,很多试过的网友都对它赞不绝口,这食谱应该最适合现在的我了。
这个8寸的圆模买了许久都没有开张,今天总算派上用场。我事先在底部圆模铺了一层烘焙纸,以方便脱模,然后就开始准备巧克力面糊了。依照食谱,战战兢兢的完成每一个步骤,深怕蛋糕会像之前无数个失败的戚风一样。幸好,我成功了!不过我只做巧克力蛋糕体,没有做巧克力淋酱的部分。
蛋糕未出炉之前,厨房里已经飘来了一阵阵巧克力香味。新鲜出炉的蛋糕看起来有点回缩。倒扣的时候不用任何器具辅助,蛋糕体就直接跌出来了,幸好依然保持完整的状态。
放凉之后切片,迫不及待的尝一口,松软的蛋糕配上香浓的巧克力味,感觉太幸福了!
秒杀巧克力蛋糕
(8寸圆模)
食谱参考Mikiko, 原食谱来自美味糕点新主张
材料:
植物油 50g
全脂牛奶 80g (我用一汤匙炼奶加水至80g代替)
可可粉 15g
苦甜巧克力块 100g
蛋黄(A)5粒
蛋白(A)5粒
细砂糖 120g (我减少至60g)
低筋面粉 75g
巧克力淋酱:(我没做这个部分)
鲜奶油150g
苦甜巧克力120g
奶油12g
蛋糕体做法:
1.牛奶和植物油隔水加热,加入巧克力块煮至溶化,加入可可粉搅拌。
2.巧克力糊稍微放凉之后加入蛋黄搅拌均匀。
3.蛋白先打出一些粗泡,然后加入细砂糖(分两次加入)打至硬性发泡。
4.勺一大匙的蛋白霜加入巧克力糊轻轻搅拌,然后筛入1/3的低筋面粉拌匀。
5.剩下的蛋白霜和低筋面粉分两次交叉加入拌匀
6.面糊倒入蛋糕模,在桌上敲几下,然后放入预热的烤箱以170度烤45分钟。
7.烤好的蛋糕马上倒扣放凉。
巧克力淋酱:
1.鲜奶油,巧克力隔水加热搅拌至巧克力融化;加入奶油。
2.将巧克力酱从蛋糕中心淋下平整均匀,冷藏30分钟;待巧克力凝固即可。
之前做了巧克力块戚风蛋糕,味道和口感都不错,就是稍嫌巧克力味不够浓,我想吃巧克力味浓郁的蛋糕啊。突然脑海里闪过了之前看过的秒杀巧克力蛋糕,很多试过的网友都对它赞不绝口,这食谱应该最适合现在的我了。
这个8寸的圆模买了许久都没有开张,今天总算派上用场。我事先在底部圆模铺了一层烘焙纸,以方便脱模,然后就开始准备巧克力面糊了。依照食谱,战战兢兢的完成每一个步骤,深怕蛋糕会像之前无数个失败的戚风一样。幸好,我成功了!不过我只做巧克力蛋糕体,没有做巧克力淋酱的部分。
蛋糕未出炉之前,厨房里已经飘来了一阵阵巧克力香味。新鲜出炉的蛋糕看起来有点回缩。倒扣的时候不用任何器具辅助,蛋糕体就直接跌出来了,幸好依然保持完整的状态。
放凉之后切片,迫不及待的尝一口,松软的蛋糕配上香浓的巧克力味,感觉太幸福了!
秒杀巧克力蛋糕
(8寸圆模)
食谱参考Mikiko, 原食谱来自美味糕点新主张
材料:
植物油 50g
全脂牛奶 80g (我用一汤匙炼奶加水至80g代替)
可可粉 15g
苦甜巧克力块 100g
蛋黄(A)5粒
蛋白(A)5粒
细砂糖 120g (我减少至60g)
低筋面粉 75g
巧克力淋酱:(我没做这个部分)
鲜奶油150g
苦甜巧克力120g
奶油12g
蛋糕体做法:
1.牛奶和植物油隔水加热,加入巧克力块煮至溶化,加入可可粉搅拌。
2.巧克力糊稍微放凉之后加入蛋黄搅拌均匀。
3.蛋白先打出一些粗泡,然后加入细砂糖(分两次加入)打至硬性发泡。
4.勺一大匙的蛋白霜加入巧克力糊轻轻搅拌,然后筛入1/3的低筋面粉拌匀。
5.剩下的蛋白霜和低筋面粉分两次交叉加入拌匀
6.面糊倒入蛋糕模,在桌上敲几下,然后放入预热的烤箱以170度烤45分钟。
7.烤好的蛋糕马上倒扣放凉。
巧克力淋酱:
1.鲜奶油,巧克力隔水加热搅拌至巧克力融化;加入奶油。
2.将巧克力酱从蛋糕中心淋下平整均匀,冷藏30分钟;待巧克力凝固即可。
Monday, March 26, 2012
桂圆冰糖炖燕窝
Wednesday, March 21, 2012
金瓜鸡肉焖饭
冰箱里还剩下一小块的金瓜,没有头绪要如何处理。想了想,不如加一些鸡肉来焖饭,味道应该不错。刚好周末煎了咸鱼,金瓜鸡肉焖饭加咸鱼调味,应该有砂煲鸡饭的味道。有了食谱之后突然变得特别有动力,一下班回家就快手快脚地把材料准备好。煮好的焖饭味道果然很香,配上了咸鱼更是美味,真是满足。
材料:(两人分)
米一杯
鸡肉(大概1/4只鸡)
金瓜(切成块)
姜片
蒜茸
咸鱼
调味料:
麻油1茶匙,蚝油1茶匙,酱油2茶匙,黑酱油1/2茶匙。
做法:
1.鸡肉切成块,加麻油和蚝油腌一腌。
2.洗米然后加入适量的水,将水分开备用。
3.热油爆香姜片和蒜茸,加入鸡肉和金瓜炒一炒。
4.米和酱油,黑酱油随后加入,继续翻炒。
5.将炒香的米倒入饭锅,再加入之前量好的水,开始煮饭。
6.饭煮好之后先让水收干,然后加入咸鱼碎捞一捞即可。
Monday, March 19, 2012
苋菜煎蛋+莲藕汤
Tuesday, March 13, 2012
韩式泡菜
距离上一次做韩式泡菜应该有一年多。最近的我又想吃泡菜,想着想着,不知不觉又过了大半年。每一次想做的时候,总会遇上材料或器具不足的情况。三月初的时候,终于下定决心一定要成事,所以前几天就开始购买材料,也准备好了几个玻璃瓶罐来储存泡菜。
韩式泡菜的材料和做法请看这里。
这一次买了一粒1.5公斤的大白菜,其他的材料分量就以此类推。酱料方面额外加了半条的白萝卜丝,没有加糖。有了前两次的经验,这次做起来也比较得心应手。脱水是制作泡菜其中一个非常重要的步骤,只要这个步骤做得好,其余的就事半功倍了。洗干净切成四分的大白菜,每一叶都必平均的撒上粗盐,然后放置室温脱水至少6个小时以上,间中可以翻面。脱水后的大白菜,体积将会缩小成原本体积的一半。接下来就是利用冷开水清洗多余的盐分,我的方式是把白菜浸在冷开水洗一洗,然后扭干水。这个步骤一共重复了3次,这样可以避免腌好的泡菜太咸。
传统的韩式泡菜都是酱料平均的涂在每一片叶子上,然后卷起来,放入容器进行发酵,要吃的时候才取出剪成小块。我把方式改一改,事先将白菜切块,和酱料混合均匀,然后才放入容器发酵。之前两次也是同样的做法,要吃的时候,就用干净的筷子夹出需要的分量就可以了。
七天之后,我开了其中一罐泡菜来尝一尝味道。味道刚刚好,不会太咸,还带有一丝丝的水果香。那一天的晚餐就煮了韩国泡菜快熟面来搭配,另外还有煎蛋和黄瓜,简单又满足。
左上:平均撒上粗盐的大白菜
右上:脱水了6个小时后的大白菜
左下:用冷开水洗过,沥干和切成块
右下;大白菜和酱料混合均匀后就可以装入容器进行发酵
左上:A: 苹果,大葱,姜,蒜头
右上:B: 青葱,红萝卜丝,白萝卜丝
左下:A磨成泥
右下;A加B混合,然后加入鱼露和辣椒粉搅拌均匀
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