清蒸酿黄瓜

酿辣椒和酿豆卜常常出现在我家餐桌上。这一天准备了肉馅准备酿辣椒， 看到冰箱里还有剩下一些灯笼椒和黄瓜，于是来点不一样的~清蒸酿黄瓜。

黄瓜洗干净，以条纹间隔的方式削去部分的黄瓜皮，切成半寸厚，再去掉中心的种子，就可以酿入肉馅。我另外加切了一小块的灯笼椒来点缀，有了一点红的装饰，成品顿时变得更好看。酿好的黄瓜稍微煎一下让底部的肉馅凝固，然后就可以放入蒸笼里蒸大概十分钟至肉馅熟透，就可以上桌了。蒸好的酿黄瓜，肉馅和蒸软的黄瓜肉搭配起来味道很清甜，我自己喜欢极了。但是SY却嫌太过清淡了一些，他还是比较喜欢吃重口味的酿料。另外，酿灯笼椒也不错吃，灯笼椒和肉类一向来都是最好的搭配。加了肉馅，煎过的灯笼椒少了一股生味，反而多了一丝丝的肉鲜味。

这一天的晚餐，我酿了6块的黄瓜，6条辣椒和4块灯笼椒。结果SY吃了大部分的酿辣椒，我则吃了4块的酿黄瓜。


材料：猪绞肉，芹菜，黄瓜

调味料：麻油，盐巴，酱油，薯粉，胡椒粉

做法：
1．黄瓜洗干净，以条纹间隔的方式削去部分的黄瓜皮，切成半寸厚，再去掉中心的种子。
2．猪绞肉加入切碎的芹菜和调味料，用筷子搅打至起胶。
3．将肉馅酿入黄瓜，也可以酿入辣椒、灯笼椒、豆卜、豆腐、茄子、羊角豆、苦瓜等等。
4．热油将酿好的黄瓜稍微煎一下让底部的肉馅凝固。
5．烧开蒸笼里的水，然后放入蒸10分钟至肉馅熟透即可。
6．其他的酿料可以煎或炸熟，然后加入清汤或淋上芡汁即可。