特制蒜香蒸鱼片 + 杂炒甜豆

我每天下班回家就钻进厨房准备晚餐。两小口子的晚餐并不难准备，加上SY并不挑剔，通常不管我煮什么他都一样吃精光。他的配合让我可以天马行空的尝试不一样的食谱和料理。有时候看到冰箱里有什么材料，就胡乱搭配凑成了一道料理。

今天的特制蒜香蒸鱼片，也是突发奇想的成果。新年的时候家婆准备一道沾酱来搭配烟鸭肉。我很少吃鸭肉，但是对这沾酱很有兴趣。SY 说每逢过年的时候，这到沾酱就会出现了。主要的材料是蒜茸，九层塔和白醋。前几天煮蒜香蒸鱼片的时候突然想起了这个沾酱，心想搭配鱼肉应该也挺合适的，刚好还剩下一片石斑鱼片可以让我试一试新食谱。蒸好的鱼汤汁带点酸辣，还有佐料融合在一起的香味，还蛮有泰式的味道，我自己还蛮喜欢的。这一次试验成功，下次蒸鱼的时候有多一样选择了。

晚餐除了有蒸鱼，还有杂炒甜豆和Otak-otak。Otak-otak 是妈妈的私房菜，有空要跟妈妈偷师了。


特制蒜香蒸鱼片

材料：石斑鱼片，九层塔（切碎），蒜茸，姜片，红辣椒（切碎）

调味料：白醋，酱油，盐巴

做法：
1．石斑鱼片洗干净，撒上一点盐巴备用。
2．热油爆香姜片，然后加入蒜茸和红辣椒炒香，熄火加入九层塔拌一拌。
3．将佐料铺在鱼片上，淋上少许酱油和白醋。
4．烧开水，将鱼片放入蒸笼里蒸大概10分钟至鱼肉熟。


杂炒甜豆

材料：甜豆，西芹，红萝卜，鲍鱼菇，蒜茸