泡菜煎蛋

第一次自制泡菜，没有耐心等到一个星期后才开封，第四天就迫不及待的试味道。第一次，没有将多余的盐巴洗干净，也可能鱼露下得太多，太咸了，不适合单独食用。虽然有一点过咸，但是味道还蛮香的。于是开始上网搜寻泡菜的来料理。其中一个就是泡菜煎蛋。我用了一汤匙的泡菜和两粒鸡蛋煎成蛋饼，调味料只有胡椒粉，味道还蛮香的。下一次还可以重复着到简单又好吃的泡菜煎蛋。

材料：一汤匙泡菜，鸡蛋两粒

做法：
1．将泡菜切成小丁（如果过咸，先稍微用水清洗）。
2．将鸡蛋搅匀，然后分成两份。
（泡菜偏咸，不需要加盐，但可以加胡椒粉增添香味）。
3．热锅加入少许油，倒入一份蛋液。
4．待蛋液稍微煎了一下，即将泡菜平均的铺在蛋液上
5．将剩下的蛋液倒入锅里覆盖泡菜。
6．底面煎至金黄色后翻面，将另一面也煎至金黄色即可上桌。