水果优格沙拉

在Carol自在生活看到了这个水果优格沙拉。
悠悠的冰箱里刚好有这几样水果，也有原味优格，于是回家马上动手准备。

洗洗切切，拌一拌就好了。
将拌好的水果沙拉放到冰箱冰一冰。
凉凉的夜晚，趁小孩入睡后两夫妇共享着这一盘水果沙拉
很是惬意，很是满足！

材料：
苹果1粒，柳橙1粒，奇异果1粒，小番茄适量，原味优格1罐（大概150g）

做法:
1.苹果，柳橙和奇异果切成小丁。
2.将所有的水果放到大碗里，加入优格搅拌均匀。
3.将拌好的水果沙拉放到冰箱冰一冰后即可享用。

豆酱焖排骨

悠悠以往很少烹煮肉类，自家下厨都是以蔬菜为主。
不过仍在哺乳的悠悠需要多补充蛋白质，所以也比以往多吃肉类。

排骨除了煮汤，焖煮也很好吃。
焖得入味排骨带有香浓的豆酱味道，很是下饭。
会不知不觉的把碗里的饭扒干净。





材料：
排骨，红萝卜，蒜茸，姜片

调味料：
豆酱，薯粉，盐巴，酱油，黑酱油

做法：
1。排骨加豆酱，薯粉,盐巴和酱油腌半个小时以上（或隔夜）。
2。热油爆香姜片和蒜茸，加入豆酱爆香。
3。加入腌过的排骨和红萝卜兜炒，同时加少许黑酱油提色。
4。加水稍微盖过排骨，焖煮30分钟至排骨变软，汤汁收干后即可上桌。

紫菜粥•苋菜粥•番薯粥

悠悠是爱粥之人。
一个人吃晚餐的时候，总会不假思索的煮粥。
事先洗好冰过的米，中火煮个30分钟，绵烂的粥就煮好了。
随意添加自己喜欢的材料，添加少许酱青调味，清淡健康又暖胃。


紫菜粥

材料：米，猪肉碎，紫菜，香菇




苋菜粥

材料：米，猪肉碎，苋菜，鲍鱼菇




番薯粥

材料：米，猪肉碎，番薯，姜片

玉米片曲奇

2013年很快就来到了二月。
翻回部落格的记录，最后一次更新竟然是去年12月27日！

2013年的第一篇文章，就上个简单过年饼吧。
前年是我第一次做过年饼，那时候尝试做黄梨饼，成品不错，家人都爱吃。
去年再次做黄梨饼，另外也做了杏仁酥。
今年过年，黄梨饼肯定少不了，另外我还学做了玉米片曲奇。

玉米片曲奇的做法也很简单。
带有淡淡的牛油香，吃起来很爽口！
明年一定会再做！

祝大家新年快乐，万事如意！


材料（可做大约160粒）
牛油250g
糖粉30g
低筋面粉250g
玉米粉100g
发粉1/2茶匙
鸡蛋1粒 （ A）
云尼拉香精1茶匙
玉米片（Cornflakes）200g+30g
黑芝麻适量


做法：
1．玉米片杆碎备用。
2．牛油和糖粉打至发白，然后加入鸡蛋和香精搅拌均匀。
3．低粉、玉米粉和发粉一起筛过，然后分几次加入，搅拌均匀成软团。
4．将软团搓成小球（每一粒如二十仙硬币般大），然后稍微压扁。
5．表面粘上少许玉米碎片，然后撒上一些黑芝麻。
5．预热烤箱，然后用175°C烘烤10-12分钟即可。

东炎酱炒意大利尖管面

自从怀孕后记忆力开始变差，产后多了甜蜜的负担，记忆力也没有恢复的迹象。
意大利面的照片是大概一个多月前拍的，但是我竟然忘了当时如何调配出这盘意大利面。
花时间努力回想才勉强记起一些材料和调味料。

东炎酱炒意大利尖管面
想不到更好的名字，只好随便取这个长长的名字
材料简单，配料也简单，味道却很丰富！
SY说比起很多餐厅的炒意大利面更好味道！




材料（两人份）：
意大利面125g
红萝卜1/4条（切片） （可以自行加入喜欢的材料）
灯笼椒1粒（切片））
香肠2条（切片）
蒜茸

调味料：
东炎酱1/2汤匙，意大利香料1/2茶匙，盐巴

做法：
1．意大利面依据包装指示煮至9分熟，捞起泡冷水，沥干备用。
2．热油加入香肠炒香后盛起备用。
2．热油爆香蒜茸，加入红萝卜和灯笼椒兜炒至软。
3．加入意大利面和香肠一起兜炒，同时加入东炎酱和盐巴调味。
4．最后加入少许水焖一焖，待水收赶之后撒上意大利香料即可上桌。

黄酒猪肉片

最近更新温馨煮意的速度放慢了许多，家里多了个小人儿，私人时间也变得更难得可贵了。
家里的炉灶依然天天准时开火，但是必须速战速决。
有时候遇到小人儿闹别扭，煮食更要分开几次才能完成。
虽然时间紧凑，我还是几乎天天准备晚餐，目的只是希望可以吃得健康一些。

忙碌的生活和工作，让我也少了创意。
近几个月来都没有什么新菜式，每个星期都在重复类似的菜单。
感恩SY没有任何的怨言，依然给予最大的支持。

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黄酒猪肉片
是坐月期间妈妈常煮给我吃的一道菜，酒香味甜而不腻，很下饭。
出月后，妈妈还是常常煮，我也喜欢吃。
回到湖边的家后，自己也常常煮来吃，百吃不腻。




材料：
猪肉片- 加入黄酒、薯粉和盐巴腌制片刻
鸡蛋 - 煎成荷包蛋备用
姜-切丝/切片
蒜茸
黄酒（适个人口味，喜欢酒香可以多加一些黄酒）

做法：
1．热油爆香蒜茸，然后加入姜丝爆香至金黄色。
2． 加入猪肉片快炒，肉片八分熟之后加入鸡蛋和少许水闷煮片刻。
3． 加入黄酒炒一炒，最后加少许盐巴和糖（可以省略）调味即可。

传统牛油蛋糕

学烘焙一段时间了，第一次做蛋糕的时候做过牛油蛋糕，
但对那时侯的食谱不是很满意，所以过后都没有重复再做。

休息了大半年，终于可以再次启动烤箱做蛋糕。
主要目的是想尽快消耗掉之前做面包时买的白兰他。
脑海里飘过了传统牛油蛋糕的影子，于是决定了目标。

重新搜寻合适的食谱，最后决定参考Ohbin的食谱。
不过家里没有可可粉，所以省略了云石装饰的部分。
冰箱里还有剩下一些葡萄干，索性一起加进去。
（这一次的蛋糕真的是为清理材料而做的！）

蛋糕在烘烤的过程中，厨房里都是牛油香。

烤好蛋糕体很松软，口感不会干涩，还伴有葡萄干的香味。
这样的味道和口感，让我回想起小时候爸爸在印度大哥的面包摩多车买的蛋糕。
牛油蛋糕里有杂果和葡萄干，回忆中的味道总是特别美味。

食谱参考Ohbin的云石牛油蛋糕

8寸的圆形蛋糕模

材料：
A.牛油 250g（我用白兰他），细砂糖 200g
B.鸡蛋 5粒（小），低筋面粉250，牛奶4汤匙，发粉1茶匙，葡萄干

做法：
1．将牛油和细砂糖打发成乳白色，然后逐一加入鸡蛋搅匀。
2．加入牛奶轻轻拌匀。
3．低筋面粉和泡打粉一起筛过，然后分几次加入，搅拌均匀。
4．过后加入葡萄干，稍微混合均匀。
4．最后将面糊倒入铺了油纸的蛋糕模，放进预热的热烤箱用160°C烘烤45分钟即可。

芋头饭

一锅熟的焖饭，简单、快捷、方便，尤其适合朝九晚五的上班族。
当了妈妈之后时间更加紧凑，可以在短时间里准备好的料理更是首选。

以前常常煮一锅熟的焖饭，同样的做法，材料变化一下又是不同的料理。
翻看过往的记录，金瓜饭最常出现，还有其他不同的焖饭，但是原来我从来没有煮过芋头饭！
正巧妈妈买了一粒小芋头给我，终于可以煮芋头饭了！

自己煮的芋头饭，除了芋头多，其他的配料如香菇和虾米也很多。
味道肯定比外面卖的美味（老黄卖瓜，自赞自夸~~哈哈。。）
但是少了猪杂咸菜汤的搭配，还是逊色不少。

此刻的我，依然很想吃芋头饭配猪杂咸菜汤！



材料：（两人份）
米一杯，芋头，虾米适量， 香菇2朵–泡软切成丁，蒜茸

调味料：
酱油， 黑酱油，盐巴，胡椒粉


做法:
1．先洗米然后加入适量的水，将水分开备用。
2．热油爆香蒜茸，加入虾米和香菇炒香，加入芋头继续翻炒。
3．米和调味料随后加入，继续翻炒。
4．将炒香的米倒入饭锅，再加入之前量好的水，开始煮饭。
5．饭煮好之后先让水收干才准备上桌。

黄瓜滚汤•佛手瓜滚汤

家里多了个小宝宝，下厨准备晚餐也变得更挑战。
每天下班接了宝宝回家，第一件事不再是往厨房里钻，事事都以宝宝为先。
先帮宝宝洗澡和喂奶，解决了宝宝的大小事后才开始准备晚餐。
由于时间有限，晚餐也尽量以简单为主。

滚汤，15分钟之内就可以煮好，简单方便。
黄瓜和佛手瓜滚汤，味道清甜可口。
同时加了一些菇类一起煮，除了增加汤头的风味，
也让精简的晚餐包含更多不同的材料，营养更丰富。


黄瓜滚汤

材料：
黄瓜、红萝卜、猪肉碎、金针菇

做法：
1．猪肉碎加盐巴，薯粉和胡椒粉稍微腌片刻。
2．烧开水，加入黄瓜和红萝卜滚一滚。
3．然后将猪肉碎捏成肉丸，加入一起滚至黄瓜和红萝卜变软。
4．加入金针菇继续煮大概５分钟，然后加少许盐巴调味即可。





佛手瓜滚汤

材料：
佛手瓜、红萝卜、猪肉碎、鲍鱼菇

做法：
1．猪肉碎加盐巴，薯粉和胡椒粉稍微腌片刻。
2．烧开水，加入佛手瓜和红萝卜滚一滚。
3．然后将猪肉碎捏成肉丸，加入一起滚至佛手瓜和红萝卜变软。
4．加入鲍鱼菇继续煮大概５分钟，然后加少许盐巴调味即可。

木瓜排骨汤

木瓜排骨汤，据说有催乳的功效。
很多食谱都建议用青木瓜来炖汤。
不过友人分享说青木瓜炖汤比较不好喝，
她通常都用半生熟的木瓜，味道比较清甜。

坐月子的时候喝过几次。
不知道是心里作用还是真的发挥功效，喝过木瓜汤后几天有比较明显的涨奶。
由于坐月子期间都是亲喂宝宝，没有挤奶，所以也不能确定它的功效。
不过，多喝汤汤水水确实对乳汁分泌有帮助哦！


木瓜排骨汤

材料：
排骨，木瓜（半生熟），红枣

做法：
1．排骨汆水去掉血水备用。
2．烧开水，加入所有材料以小火炖煮大概两小时。
3．最后以盐巴调味即可。

泡菜炒米粉

我喜欢吃米粉，不管是米粉汤或炒米粉都是我吃面食的首选。
煮了几次的泡菜米粉汤，某一天突然想起怎么没想过用泡菜来炒米粉？
那天的晚餐，泡菜炒米粉出现在餐桌上。
简简单单的材料，酸酸辣辣的滋味，又是一餐。

材料：
米粉，泡菜（切成丝），泡菜汁，猪肉碎，蒜茸

调味料：
酱油，盐巴，蚝油


做法：
1．米粉泡软备用。
2．热油爆香蒜茸，加入猪肉碎炒香，然后加入泡菜继续炒香。
4．加入米粉和所有调味料继续拌炒。
5． 加入泡菜汁和少许水稍微焖至米粉变软即可。

泡菜炒肉片

怀孕6个多月的时候自己做了韩式泡菜吃。
泡菜炒肉片就是其中一个料理。
简单又下饭！

材料只是猪肉片和泡菜，不需要其他的调味料。
热油后加入泡菜炒香，随后入肉片炒一炒，最后加少许水焖一焖就可以上菜咯！

冰糖鸡蛋炖燕窝

沉寂了四个月，终于回来了！
这一段时间，悠悠步入人生的另一个阶段，升格为人母了。
整整两个多月的时间没有下橱，每天专注在照顾宝宝，一天三餐就由妈妈为悠悠张罗。
两个月的产假结束后搬回自己的安乐窝，又开始往厨房里钻。
不过家里多了一个小宝宝，下厨的时间缩短了许多。
只能趁宝宝睡觉或心情好自己玩耍的时间速战速决，随便烹煮一两道菜。
忙碌的过了一个多月，总算适应了家有小宝宝的生活。
希望未来的日子里，依然可以继续以简单的材料作出幸福的料理。

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冰糖鸡蛋炖燕窝，是生产前煮的滋补甜品。
材料除了燕窝、鸡蛋和冰糖，还有红枣和泡参。
SY说这个材料搭配得最恰当，味道最好！

材料：
燕窝，红枣，泡参，冰糖，鸡蛋

做法：
1．燕窝洗净，隔夜泡发。
2．将泡发好的燕窝去除杂质备用
3．鸡蛋煮熟剥壳备用。
4．红枣和泡参洗干净，然后和燕窝，冰糖一起倒入加了热水的炖盅。
5．隔水炖一个小时后加入鸡蛋继续炖多一个小时即可。

甘香肉碎豆腐

我喜欢吃豆制品，其中豆腐是我的最爱。每次到超级市场购物的时候总喜欢买几盒的水豆腐回家，炒一些肉碎，或加一些葱油，就是一道菜了。

今天原本想煮香菇肉碎豆腐，过后想到了之前自制的叁巴辣椒，想想来一道甘香肉碎，应该也很下饭。香辣的肉碎和清谈的豆腐果然是很好的搭配，我一个人就吃了好多。


材料：猪肉碎、豆腐、蒜茸、叁巴辣椒、咖喱叶

做法：
1． 肉碎加入盐、酱油、蜀粉和胡椒粉腌制片刻。
2． 豆腐隔水蒸烧备用。
3． 热锅加入少许油爆香蒜茸，然后加入叁巴辣椒和咖喱叶抄香。
4． 加入肉碎继续翻炒，加入少许盐巴，糖和黑酱油调味。
5． 将炒好的肉碎铺在豆腐上即可。

冬菜肉碎蒸蛋

印象中我没有煮过这一道菜，但是这却是我儿时熟悉的味道。记得小时候几乎每一餐都有鸡蛋料理，冬菜肉碎蒸蛋是其中我最喜欢的。清淡之中带有冬菜的香味，不管是配白饭或配白粥都很好吃。

冬菜肉碎蒸蛋和清炒小白菜，就是我们的晚餐。

我满足于这样清淡简单的家常小菜，重口味的SY在我的影响之下口味也变淡了。现在的他已经习惯少油少盐少糖的住家菜，偶尔在外吃了几顿大餐，他也会开始想念清淡的家常菜。谢谢他一直以来以无限的包容心来当我的白老鼠，今天的我才可以练就轻轻松松煮好家常菜的本领。

材料：
鸡蛋2粒，水，肉碎半小碗，冬菜1汤匙
（鸡蛋和水的比例是1：1.5）

做法：
1．冬菜稍微洗一洗，剁碎。
2．鸡蛋打散，加入肉碎，冬菜和水或高汤，同时加入少许盐巴/酱油搅匀。
（冬菜已经有咸味了，盐巴/酱油一点就好）
3．蛋液放入烧开水的蒸笼里蒸10分钟即可。
4．上桌前，淋上少许蒜头油即可。

酿青辣椒

酿辣椒，是我家餐桌上常出现的一道菜。原因很简单，因为SY爱吃，我也喜欢。偶尔会买豆卜和羊角豆来做一些变化，但是最常出现的还是酿辣椒，因为SY对酿辣椒情有独钟。

这一次来点不一样的，用青辣椒来代替红辣椒，另外肉馅了加了一些咸鱼调味。味道果然加分，SY吃第一口就察觉到味道和平常的不一样，得知了食谱里的秘密之后，他的脸上顿时露出了满足的笑容。

他满足就是给予我下厨最大的鼓励和动力。

食谱请看这里。

豆豉蒸肉饼

前几天开了一罐豆豉鲮鱼，看到里面的豆豉分量还蛮多的，两个人肯定吃不完，所以我勺了两大匙的豆豉收起来，隔天用来蒸肉饼。

豆豉蒸肉饼的做法很简单，将豆豉多余的油脂去掉（罐头里的豆豉油脂很多），和蒜茸一起炒香。罐头豆豉的味道偏咸，所以另加一些糖来综合味道。然后将豆豉平铺在压成饼状的猪绞肉上，用大火蒸熟即可。

一小碗的猪绞肉配上两大匙的豆豉，豆豉的分量略多。另外加了一些辣椒，除了提味，也让菜肴的卖相加分（红辣椒的卖相会比较好）。吃的时候，我把一大半的豆豉推开，只是吃肉饼都已经很下饭了。我想如果用的是新鲜豆豉，味道一定会更棒。

材料：
猪绞肉1小碗、豆豉1汤匙、辣椒1条、蒜茸

做法:
1.猪绞肉加薯粉和麻油搅拌腌半小时以上。
2.热油爆香蒜茸，加入豆豉炒香，加一些糖调味。
3.将炒香的豆豉平铺在压成饼状的猪绞肉上，撒上辣椒丝，用大火蒸熟即可。

再战秒杀巧克力蛋糕

自从一个多月前尝试做了秒杀巧克力蛋糕之后，我就爱上了它轻盈的蛋糕体加上浓郁的巧克力味。烘焙苦甜巧克力还剩下100克左右，可可粉也还剩下一点，就乘这时候把所有的材料都消耗掉。

食谱和第一做的一样。可谓一次生两次熟，第二次做感觉比较顺手了，烤好的蛋糕体比起第一次挺，只有轻微的缩腰。第二次依然没有淋上巧克力淋酱，反而撒了一些糖粉作装饰，看起来还不错。

食谱请点击这里。

泡菜米粉汤 + 泡菜炒饭

一个多月前自己腌制了一些韩式泡菜。
最近煮快熟面的时候总爱勺一小碗的泡菜来搭配，感觉很满足。
除了单吃，泡菜也可以煮很多料理。
泡菜豆腐汤、泡菜煎蛋、泡菜猪肉饺子、泡菜粥等等，都是我喜欢的。
最近煮的料理都比较简单，所以只煮了简单的米粉汤和炒饭。
这一次腌制的泡菜很够味，用来煮汤和炒饭都不必加什么调味料。


泡菜米粉汤

材料：猪肉片、鲍鱼菇、韩式泡菜（两人份大概用1小碗的泡菜）、泡菜汁

做法：
1．热油炒香猪肉片，然后加入泡菜炒香。
2．加水/高汤煮至滚，加入鲍鱼菇和泡菜汁继续煮10分钟。
3．加入少许盐巴和鱼露调味，然后淋在事先烫熟的粗米粉上即可。





泡菜炒饭

材料：
隔夜饭、西芹丁、红萝卜丁、蒜茸、青葱、韩式泡菜（两人份大概用1小碗的泡菜）、泡菜汁

做法：
1．热油爆香蒜茸，加入泡菜炒香，然后加入西芹和红萝卜继续兜炒。
2．加隔夜饭和一大匙的泡菜汁翻炒，同时加少许盐巴、酱油和鱼露调味。
3．最后撒上一些青葱即可。

备注：由于有加入泡菜汁，所以炒好的饭会比较湿。

蜜糖鸡

我很少买鸡肉，因为每一次买了都不知道要如何烹煮。
其实鸡肉料理很多样化，我也不晓得为何自己总是没有头绪如何处理鸡肉。
可能自己也不怎么爱吃鸡肉吧。

冰箱里剩下一大块的鸡胸肉，突然想到了蜜糖鸡，我好像没有煮过。
于是前一天先用肌肉解冻，加入蚝油、酱油、盐巴和蜜糖腌隔夜。
隔天，热油爆香蒜茸，加入鸡肉炒一炒，加适量的水焖一焖。
待汤汁差不多收干的时候再加入蜜糖的兜一兜就可以了。

除了蜜糖鸡，另外炒了一些青菜，两个人的晚餐就可以解决了。