麻婆豆腐。白菜汤

我喜欢吃豆腐料理，除了臭豆腐，不管是什么烹调方式都和我的胃口。今天，我想尝试烹调麻婆豆腐，于是用了冰箱里有限的材料准备了这一道菜。卖相稍微逊色了一些，如果有青葱点缀应该会更好。经过热油爆香的红辣椒果然辣味十足，整体的味道还不错，是一道开胃又下饭的菜肴。

今天的另一道菜是前几天火锅剩下的材料。我用了白菜，鱼丸，蟹柳，鲍鱼菇和红萝卜熬成了白菜汤，很有火锅的味道，也顺便中和了辛辣的味蕾。

麻婆豆腐的食谱
材料：
水豆腐一块 (应该用稍硬的板豆腐，比较不容易捣烂)、猪肉碎、红萝卜、鲍鱼菇、红辣椒 (家里没有花椒，只有用红辣椒代替)、大葱、蒜容

调味料：
盐、酱青、黑酱油、胡椒粉、麻油、豆瓣酱

方法：
1. 先将猪肉碎以少许盐和蜀粉腌制。
2．将红萝卜、鲍鱼菇、红辣椒和大葱切成丁状。
3．先将蒜容、大葱和辣椒爆香，然后再加入猪肉碎和其他的材料。
4．材料都熟透之后再加入豆腐，然后用锅铲将它压碎。
5．最后加入所有的调味料炒匀就可以上桌了。