Thursday, April 26, 2012

泡菜米粉汤 + 泡菜炒饭

一个多月前自己腌制了一些韩式泡菜。
最近煮快熟面的时候总爱勺一小碗的泡菜来搭配,感觉很满足。
除了单吃,泡菜也可以煮很多料理。
泡菜豆腐汤泡菜煎蛋泡菜猪肉饺子泡菜粥等等,都是我喜欢的。
最近煮的料理都比较简单,所以只煮了简单的米粉汤和炒饭。
这一次腌制的泡菜很够味,用来煮汤和炒饭都不必加什么调味料。


泡菜米粉汤


材料:猪肉片、鲍鱼菇、韩式泡菜(两人份大概用1小碗的泡菜)、泡菜汁

做法:
1.热油炒香猪肉片,然后加入泡菜炒香。
2.加水/高汤煮至滚,加入鲍鱼菇和泡菜汁继续煮10分钟。
3.加入少许盐巴和鱼露调味,然后淋在事先烫熟的粗米粉上即可。





泡菜炒饭

材料:
隔夜饭、西芹丁、红萝卜丁、蒜茸、青葱、韩式泡菜(两人份大概用1小碗的泡菜)、泡菜汁

做法:
1.热油爆香蒜茸,加入泡菜炒香,然后加入西芹和红萝卜继续兜炒。
2.加隔夜饭和一大匙的泡菜汁翻炒,同时加少许盐巴、酱油和鱼露调味。
3.最后撒上一些青葱即可。

备注:由于有加入泡菜汁,所以炒好的饭会比较湿。

Wednesday, April 18, 2012

蜜糖鸡

我很少买鸡肉,因为每一次买了都不知道要如何烹煮。
其实鸡肉料理很多样化,我也不晓得为何自己总是没有头绪如何处理鸡肉。
可能自己也不怎么爱吃鸡肉吧。

冰箱里剩下一大块的鸡胸肉,突然想到了蜜糖鸡,我好像没有煮过。
于是前一天先用肌肉解冻,加入蚝油、酱油、盐巴和蜜糖腌隔夜。
隔天,热油爆香蒜茸,加入鸡肉炒一炒,加适量的水焖一焖。
待汤汁差不多收干的时候再加入蜜糖的兜一兜就可以了。

除了蜜糖鸡,另外炒了一些青菜,两个人的晚餐就可以解决了。

Tuesday, April 10, 2012

悠游金马伦

三月尾,趁着南下柔佛的途中,我安排了一个短暂的旅程 ~ 到金马伦高原避暑去。

其实几个月前就想到金马伦高原去。二月份的公共假期是出游的好时机,只是我们临时决定到吉兰丹,只好把计划押后。听说近几年来金马伦的旅游业蓬勃发展,每逢周末和公共假期的游客络绎不绝,而且高峰时期的旅店价格也相对提高。因此,我特地安排了周四上金马伦,周五下山再继续南下新山,除了可以避开人潮,旅店的价格也比较便宜,算是一举两得吧。

之前到过金马伦几次,花圃、草莓园和菜园都参观过了,就是没有去过茶园。这一次想轻轻松松的在山上避暑,只想到茶园喝个下午茶,然后再去市场买一些新鲜的草莓来吃,这样我就满足了。

早上8点带着愉快的心情出发,虽然遇上了上班时间拥挤的路况,但依然无损我们悠闲的度假心情。中途在休息站吃了早餐,大概中午十二点抵达金马伦高原。之前向友人Elaine打听关于几个茶园的环境和路况,她特别喜欢Sungai Palas ,但是蜿蜒窄小的山路会比较不方便。既然到了金马伦,我们姑且到Sungai Palas 的茶园看看,心想如果路况很糟糕,那么再折返到另一个茶园吧。我们依着路牌,随着蜿蜒的山路前进,经过了一大片绿油油的茶园,不知不觉就来到了停车场。通往茶园的路果然曲折窄小,幸好不是周末或公假,所以进出的车子甚少。

中午12点半,我们抵达了美丽的茶园。停泊车子后,随着穿越茶园的小径拾级而上,来到了餐厅享用茶点。餐厅的四周尽是绿意盎然的茶园,加上新鲜的空气和凉风习习,果然是喝茶休闲的好地方。其他的就让图片取代文字,感受一下茶园的环境。


通往餐厅的小径





从餐厅里望出去,四周都是绿意盎然的茶园






我们的茶点~ 三明治和两人份的红茶, Gunung Chantik



在餐厅待了差不多一个小时后,我们到餐厅不远处的工厂参观



喜欢这一张照片,有置身于国外的感觉。远处一栋栋青色的房子其实是茶园员工的宿舍



离开前在茶园的牌匾前留影



身处茶园之中



下午两点,我们离开了茶园,去金马伦时光隧道参观。展览馆的入门票是一人RM5,里面收集了一些关于金马伦的历史和发展资料,还有很多50-80年代的古玩。这些玩物我们缅怀过去,勾起了许多童年的回忆。我想如果长辈们有机会到这里参观,他们的感触肯定比我们深刻。

我们在展览馆里耗了两个小时在离开。接下来就是去Tanah Rata 附近一家蛋糕店买蛋糕。这家蛋糕店是友人Elaine特别推荐的,详细的资料可以参考Elaine的游记。她说他们家的Pandan Layer Cake 很不错。可惜我们到的时候已经卖完了,剩下3款的乳酪蛋糕。买了蛋糕之后折回Kea Farm 市场买草莓,然后就去位于Brinchang的旅店休息。


金马伦时光隧道



新鲜的草莓,两大盒RM15



美味可口的乳酪蛋糕,一片RM4,蓝梅乳酪蛋糕上的草莓是一整颗的。



简洁的旅店房间,银星酒店。我通过Agoda网站订房,淡季的双人房只需要RM70一晚。房间里备有电风扇,电视机,热水器和热水壶。楼下就有许许多多的火锅店,地点很方便。



夜晚的金马伦高原冷飕飕的,气温降至摄氏20度左右,我们只是在附近的商店逛一逛,然后到附近的马来档口外带炒饭回房间吃,这炒饭味道还真美味!


第二天早上,睡到自然醒后就准备退房离开了。我们用前往Tapah 的路下山,沿途在Tanah Rata 吃早餐,然后半途在Lata Iskandar 停留拍照。短暂的旅程就这样画上句点了。


Monday, April 9, 2012

砂朥越叻沙




这包砂朥越叻沙即煮料是友人去砂朥越旅行给我带回来的伴手礼。我收在橱柜里好多个月,想煮却迟迟没有买齐材料。眼看既煮酱料还有几个月就过期了,我才甘愿买了搭配的材料。

第一次吃砂朥越叻沙是在一位来自古晋的友人的家,过后几次是在一家主打卖砂朥越美食的餐馆吃。我对砂朥越叻沙的味道还有些印象,也蛮喜欢的,希望这既煮酱料不会让我失望。准备砂朥越叻沙的步骤和配料都一一写在包装上了,只要依照指示即可,过程简单又方便。这里还是要把我的准备过程记录下来,方便日后参考。

叻沙的汤底是用鸡腿肉熬成的,汤底熬好之后将鸡腿肉捞起来,鸡肉撕成鸡丝备用,然后加入既煮酱料。包装上写明不必过滤汤渣,但是友人告诉我卖既煮酱料的安娣说过滤后的汤头会比较顺滑。我另外加了一些豆腐卜,滚了滚。然后加入椰酱,再滚一会儿,浓郁的汤头就煮好了,真方便。

砂朥越叻沙的面条一般是用粗米粉。我逛了好几家超市和杂货店,想找口感表接近的米粉来代替。最后卖了Eka牌子的濑粉。濑粉根据包装指示浸了隔夜,过后用滚水烫过,泡一泡冷水,沥干备用。配料方面除了有鸡丝,还有豆芽、鸡蛋丝和芹菜,只是少了虾子和酸柑调味。

这一碗砂朥越叻沙的味道还真的不错,和我在餐馆吃的味道相近,只是吃完了过后会觉得比较口渴,可能味精的关系吧。自家煮也有这般味道也算满足了,久久煮一次来解解馋也不错。



Wednesday, April 4, 2012

干贝冬瓜粥




一个人去超级市场买菜,看到新鲜的冬瓜,想买。
但是SY这个星期出差,我一个人喝一大锅的冬瓜汤好像有点太多了。
逛了逛,最后还是挑了一片最小片的冬瓜放到购物车里。
隔天,煮了干贝冬瓜粥,材料除了有干贝和冬瓜,还有猪肉碎和红萝卜。
熬好的粥味道出乎意料的清甜,就算没有加任何的调味料也可以。
一锅粥分成两餐吃,一个人吃得很满足。


材料:
干贝2粒
猪肉碎1/4碗
冬瓜400克
红萝卜1/4条
米1/2杯
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