Thursday, November 15, 2012

传统牛油蛋糕

学烘焙一段时间了,第一次做蛋糕的时候做过牛油蛋糕,
但对那时侯的食谱不是很满意,所以过后都没有重复再做。

休息了大半年,终于可以再次启动烤箱做蛋糕。
主要目的是想尽快消耗掉之前做面包时买的白兰他。
脑海里飘过了传统牛油蛋糕的影子,于是决定了目标。

重新搜寻合适的食谱,最后决定参考Ohbin的食谱。
不过家里没有可可粉,所以省略了云石装饰的部分。
冰箱里还有剩下一些葡萄干,索性一起加进去。
(这一次的蛋糕真的是为清理材料而做的!)

蛋糕在烘烤的过程中,厨房里都是牛油香。

烤好蛋糕体很松软,口感不会干涩,还伴有葡萄干的香味。
这样的味道和口感,让我回想起小时候爸爸在印度大哥的面包摩多车买的蛋糕。
牛油蛋糕里有杂果和葡萄干,回忆中的味道总是特别美味。





食谱参考Ohbin的云石牛油蛋糕

8寸的圆形蛋糕模

材料:
A.牛油 250g(我用白兰他),细砂糖 200g
B.鸡蛋 5粒(小),低筋面粉250,牛奶4汤匙,发粉1茶匙,葡萄干

做法:
1.将牛油和细砂糖打发成乳白色,然后逐一加入鸡蛋搅匀。
2.加入牛奶轻轻拌匀。
3.低筋面粉和泡打粉一起筛过,然后分几次加入,搅拌均匀。
4.过后加入葡萄干,稍微混合均匀。
4.最后将面糊倒入铺了油纸的蛋糕模,放进预热的热烤箱用160°C烘烤45分钟即可。


Thursday, November 8, 2012

芋头饭

一锅熟的焖饭,简单、快捷、方便,尤其适合朝九晚五的上班族。
当了妈妈之后时间更加紧凑,可以在短时间里准备好的料理更是首选。

以前常常煮一锅熟的焖饭,同样的做法,材料变化一下又是不同的料理。
翻看过往的记录,金瓜饭最常出现,还有其他不同的焖饭,但是原来我从来没有煮过芋头饭!
正巧妈妈买了一粒小芋头给我,终于可以煮芋头饭了!

自己煮的芋头饭,除了芋头多,其他的配料如香菇和虾米也很多。
味道肯定比外面卖的美味(老黄卖瓜,自赞自夸~~哈哈。。)
但是少了猪杂咸菜汤的搭配,还是逊色不少。

此刻的我,依然很想吃芋头饭配猪杂咸菜汤!



材料:(两人份)
米一杯,芋头,虾米适量, 香菇2朵–泡软切成丁,蒜茸

调味料:
酱油, 黑酱油,盐巴,胡椒粉


做法:

1.先洗米然后加入适量的水,将水分开备用。
2.热油爆香蒜茸,加入虾米和香菇炒香,加入芋头继续翻炒。
3.米和调味料随后加入,继续翻炒。
4.将炒香的米倒入饭锅,再加入之前量好的水,开始煮饭。
5.饭煮好之后先让水收干才准备上桌。



Monday, November 5, 2012

黄瓜滚汤•佛手瓜滚汤

家里多了个小宝宝,下厨准备晚餐也变得更挑战。
每天下班接了宝宝回家,第一件事不再是往厨房里钻,事事都以宝宝为先。
先帮宝宝洗澡和喂奶,解决了宝宝的大小事后才开始准备晚餐。
由于时间有限,晚餐也尽量以简单为主。

滚汤,15分钟之内就可以煮好,简单方便。
黄瓜和佛手瓜滚汤,味道清甜可口。
同时加了一些菇类一起煮,除了增加汤头的风味,
也让精简的晚餐包含更多不同的材料,营养更丰富。


黄瓜滚汤

材料:
黄瓜、红萝卜、猪肉碎、金针菇

做法:
1.猪肉碎加盐巴,薯粉和胡椒粉稍微腌片刻。
2.烧开水,加入黄瓜和红萝卜滚一滚。
3.然后将猪肉碎捏成肉丸,加入一起滚至黄瓜和红萝卜变软。
4.加入金针菇继续煮大概5分钟,然后加少许盐巴调味即可。





佛手瓜滚汤

材料:
佛手瓜、红萝卜、猪肉碎、鲍鱼菇

做法:
1.猪肉碎加盐巴,薯粉和胡椒粉稍微腌片刻。
2.烧开水,加入佛手瓜和红萝卜滚一滚。
3.然后将猪肉碎捏成肉丸,加入一起滚至佛手瓜和红萝卜变软。
4.加入鲍鱼菇继续煮大概5分钟,然后加少许盐巴调味即可。



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