Monday, February 22, 2010

肉碎豆腐



肉碎豆腐,一道简单的家常菜,也是很下饭的菜肴。材料和做法都简单,除了肉碎和豆腐,随意搭配的材料也让味道有惊喜。那一天的晚餐,除了有肉碎豆腐,还有江鱼仔炒包菜。简单的菜肴,就是我们丰富的晚餐。

材料:肉碎、豆腐、红萝卜切丁、洋葱粒、蒜茸和指天椒

做法:
1. 肉碎加入盐、酱油、蜀粉和胡椒粉腌制片刻。
2. 豆腐隔水蒸烧备用。
3. 热锅加入少许油爆香蒜茸和洋葱粒。
4. 之后加入肉碎、红萝卜丁和指天椒翻炒。
5. 随后加入水、盐、黑酱油、和胡椒粉调味,最后以蜀粉勾芡。
6. 将肉碎淋在豆腐上就可以上桌了。


Thursday, February 18, 2010

饭锅蛋糕

这是我第一次做蛋糕。
由于家里没有烤炉,于是用电饭锅来烘烤蛋糕。
饭锅蛋糕的食谱是从网上搜寻回来的。
材料都很简单,面粉、鸡蛋、牛奶、糖、少许盐和油。
准备的过程也不复杂,只是一边打蛋白的时候会担心蛋糕发不起来。
就这样,花了四十五分钟准备好的材料,再花四十分钟烘烤蛋糕。
我的第一次,还算成功,只是味道和口感差了一点。
下一次再接再厉吧。

Wednesday, February 10, 2010

悠游台湾 – 飞机餐

这一次到台湾,我们乘搭的是中华航空班机。在这之前,有搭过几次的飞机,不过都是、马航、亚航和新航。马航和新航的飞机餐还不错,大部分都是酸甜饭类和面条。没有尝过难吃的套餐,唯一一次的商务仓的食物也让我留下深刻的影响。至于亚航,乘搭过的都是国内班机,至今仍未尝过机上套餐。

我自认喜欢吃美食,但是对于不好吃的食物也会勉强吃完。这一次搭华航,没有对飞机餐抱很大的希望,只希望不要太难难吃就可以了。在飞往台北的途中,可以选择鸡肉饭或是鱼肉面,我选择了鸡肉饭。忘记了鸡肉的味道,只记得青菜烫得过熟过软,没有任何的味道,确实有一点难入口。另外,鲔鱼沙拉和布丁的味道也不好,但是我还是将餐盘里所有食物吃完。



回程的时候,我选择了鱼肉面。这一次,沙拉和甜点换成了火腿沙拉和牛油蛋糕,味道好多了。主食鱼肉面的味道普普通通,但总好过淡然无味的青菜。这一餐,总算为华航的餐饮加了些许分数。

Tuesday, February 9, 2010

悠游台湾 - 完结篇

今天,是我们留在台湾的最后一天。前一晚,回到西门町之后,大家还继续在热闹的街头闲逛,感受周六晚上的西门町生活。回到酒店休息的时候已将近十二时,收拾了行李,梳洗完毕之后,我就上床睡觉了,因为隔天一早五点钟,旅行社的司机就回来接送我们到机场。由于可以休息的时间不长,我的室友打算一夜通宵,看电视节目来度过漫漫长夜。我反而争取睡眠时间,就算只是短短的四个小时,也要好好的睡一觉。年纪渐长,一夜不睡很伤身啊!

早上四时半,闹铃响了。打理一切之后就到酒店大厅退房和等候司机。等候期间依见街上有一些路人,有一些跌跌撞撞的,有一些则蹲在街边,相信都是刚从夜店出来的朋友们,没有回家,依然在街上溜达。早上五时,司机准时抵达。载了我们之后还兜到另一家酒店载其他的客人。早上六时,我们抵达桃园机场,登记入舱。天空夫妇俩也随后抵达机场,准备飞回扬州,但是由于候机处不一样,我们也只好匆匆道别。

进入了候机厅,又是开始购物的时间。这一次是购买免税商品。我对化妆品和名牌包包没有兴趣,只买了两条香烟给爸爸,也买了一瓶Black Label 给SY。由于口袋还有剩下一些硬币,于是在自动贩卖机买了两瓶的果汁。早上八点三十五分,我们登上华航731班机回槟城。十天九夜的台湾自由行,终于画上句点。

紫菜汤

紫菜汤,一道简单的汤料理,短短十五分钟就可以准备好。主要的材料有紫菜和肉碎,还可以随意的加一些蔬菜或鸡蛋。今天的紫菜汤,我加了肉丸、红萝卜、西芹和冬菜。SY说,很入味。


Sunday, February 7, 2010

简易版的意大利面



番茄酱意大利面又出现了。不过这一次我称它为简易版,因为番茄酱是在超市买现成的。除了现成的酱汁,我还加了肉碎、大葱、蒜茸和番茄酱。最后还用小番茄和椰花菜摆盘,看了真让人的垂涎三尺(老黄卖瓜,自赞自夸)。SY说味道不错,但是吃完了有点腻,还是自制的酱料比较好吃。看来下次我还是省下酱料的钱,买新鲜的番茄和意大利香料更实际吧。

材料:
(两人份)
意大利面 - 160g (500g 的1/3 包)
意大利面番茄酱料 - 三大匙
番茄酱 – 两大匙
肉碎
大葱半粒 - 切成小丁
蒜茸


做法:

1.依照包装的指示将意大利面煮熟备用。
2.热锅加油炒香蒜茸、大葱和肉碎。
3.加入意大利面酱料和番茄酱继续烹煮。
4.如果味道太浓可以加一些水,如果不够咸可以加一些盐巴提味。
5.将煮好的酱料林在面条上,再以小番茄和烫熟的椰花菜摆盘。

Saturday, February 6, 2010

豪华版快熟干捞面

快熟面,大概一个月会出现一次在我们的餐桌上。每一次煮快熟面,不会只是简简单单的面条和调味料,最少都会配荷包蛋。昨天晚上,我煮了干捞快熟面,配上了荷包蛋和香肠,然后将所有的食材摆在生菜上。简单变成了豪华!喜欢吃干捞面的SY还对这豪华版的快熟面赞不绝口呢。

Friday, February 5, 2010

金瓜饭



这是第三次煮金瓜饭。之前两次,由于煮饭的水拿捏不好,煮出来的饭过湿,味道也偏淡。参考了网上几个食谱之后,终于掌握了水的份量。这一次,煮好的饭粒粒分明,还带有淡淡的金瓜香味,心里很满足。

材料:(两人份)

米一杯
金瓜300克 (大概1/6粒吧)- 切成块
绞肉
蒜茸
(如果有虾米和香菇,味道会更香)

调味料:

酱油
黑酱油 (如果要颜色深一点可以多加,不加也可以)
盐巴
胡椒粉

做法:
1.先洗米然后加入适量的水,将水分开备用。
2.热油爆香蒜茸,加入猪肉碎炒至八分熟。
3.加入金瓜和米,调味料随后加入,继续翻炒,
4.将炒香的米和金瓜倒入饭锅,再加入之前量好的水,开始煮饭。
5.饭煮好之后先让水收干才准备上桌。

番茄蒸排骨



番茄蒸排骨是家婆的食谱,酸酸辣辣的,很开胃。SY很爱吃这一道菜,所以我得学起来。第一次尝试,味道虽然比不上家婆煮的美味,但是应该还似模似样的。

材料:
排骨
番茄 切片
红辣椒 切成丝
大葱
姜片
蒜容

调味料:
麻油
豆瓣酱
盐巴

做法:
1. 排骨加入所有的调味料腌制(最好腌隔夜)。
2. 热油爆香姜片,大葱和蒜容
3. 将姜片、大葱和蒜容摆在蒸盘的中央,然后将排骨,番茄和辣椒丝摆好。
4. 水滚开之后将排骨蒸至熟透就可以上桌了。

Thursday, February 4, 2010

悠游台湾 – 迪化街,淡水渔人码头

第七天将是我们台湾自由行的最后第二天。天空原本打算带大家到金瓜石和九份,但是旅游社临时打电话告诉我们周末的九份实施交通管制,私人交通一律不准进入。由于收到消息的时候已迟,根本无法调换行程。大家唯有抱着些许遗憾,将当天的出发时间延迟,好让大家多休息。行程则改为购买土产和到淡水渔人码头观光。

当天早上,我独自一人在西门町逛,顺道到屈臣氏买一些化妆品和零食。周六早上的西门町还蛮热闹的,可惜的是商店都比较迟开门,所以我也只有短短的一小时可以自由活动。



我们入住的长虹大饭店就在西门町的中心


中午时分与大队回合之后,我们要求小巴司机带我们到著名的饼家买凤梨酥,之后还到迪化街走走看看。迪化街是台北市保留完整的老街,街上有数不尽的药材店、纺织店、布行等等。这里也是著名的年货城,凡是农历新年需要的食品、伴手礼、零食、装饰等等年货都可以在这里找到。

离开了迪化街,我们的下一站是淡水渔人码头,也想顺道去淡水老街吃小食。无奈老天爷下起了大雨,我们只有在游客中心逛逛摆卖土产和小吃的摊位。我和华丽还趁雨势转小了赶紧撑伞跨过情人桥,到木杉码头瞧一瞧。雨天的码头,冷风特别强,美景也大打折扣。如果有机会,下一次再重游此地吧。整个下午的连绵细雨,让我们也被迫取消到淡水老街的行程。唯有提早回到天空位于台北新庄的公寓休息,准备晚上吃特辣的麻辣火锅。


麻油猪肉片



这一道菜,让我想念儿时妈妈的家常菜。小时候,妈妈常常都会煮麻油鸡,除了鸡肉,还会加入几粒荷包蛋。我最喜欢就是沾有混合麻油和姜味的荷包蛋,香浓的汤汁也很下饭。不知从何开始,家里的餐桌上没有再出现过这一道菜了。看来是时候提醒妈妈关于好吃的麻油鸡了。

材料:
猪肉片- 加入蜀粉、盐巴、酱青和麻油腌制片刻
鸡蛋 - 煎成荷包蛋备用
日本豆腐 – 切块煎好备用
酱 – 切成片
大葱- 切片
蒜容

做法:

1. 加入少许油热锅,然后爆香蒜容、姜片和大葱。
2. 加入猪肉片快炒,肉片八分熟之后加入半杯水闷煮片刻。
3. 最后加入盐巴调味,还有鸡蛋和日本豆腐翻炒一会儿就可以上桌了。

Wednesday, February 3, 2010

悠游台湾 – 陽明山、士林官邸,士林夜市

今天我们暂时远离喧哗的市区,到台北市北端的阳明山感受自然的景色。上山的途中,迎面吹来徐徐的冷风,秀丽的景色也尽入眼帘。第一站,我们先抵达冷水坑附近的停车场,从这里我们依着指示牌的方向往冷水坑走去,走着走着发觉我们依着梯级在山里转了一圈,又回到了停车场。原来大家都摆了乌龙,冷水坑其实就在停车厂的下方。搞清楚方向之后,我们再次拾级而上,通往位于七星山腰的梦幻湖。一路上从高处瞻望到一大片绿意盎然的草原,一阵阵弥漫的白雾更为景色添了神秘感。如果此刻可以在山腰歇息,顺便享受一杯热腾腾的茶,多么悠哉闲哉。经过半小时的努力,大伙儿终于抵达位于海拔860公尺的梦幻湖。可惜秋末的梦幻湖没有宜人的景色,但是我们也看到了湖中稀有的水生蕨類-台灣水韭。听说这是台湾国宝级的天然植物,而梦幻湖也以因而被列为保护区。





从梦幻湖下来之后,我们登上旅游小巴,前往小油坑游憩区。小油坑为火山活动地形,喷气孔终年有硫磺和蒸气喷出。当我们靠近喷气孔的附近,迎面就可以闻到阵阵刺鼻的硫磺味道。从小油坑这里眺望美丽的高山景色,又是不一样的感受。我们在这里逗留了二十分钟之后,就前往二子坪游憩区。二子坪的地势比较宽阔平坦,草原中间还有数个水池。由于适逢秋末,我们见不到这里秀丽的花海,也见不到花团锦簇的画面,这个遗憾让我有了重游阳明山的冲动。

小油坑游憩区


二子坪游憩区


游完了三个景点,午餐时间也到了。我们在山腰的一家餐馆用午餐,十四个人的套餐菜式丰富,味道也不错。最难忘的还是热腾腾的淮山排骨汤和老姜地瓜汤。在冷冷的秋天里,暖和了大家的胃。吃过了午餐,也是时候下山前往另一个景点了。途中,我们还到了山脚下的莲花池走走看看,也顺道感受一下红黄交错的秋天景色。

带我们走透阳明山的旅游小巴


莲花池和附近的景色



离开阳明山后的下一站是士林官邸。士林官邸曾为蒋介石和宋美龄的居所,现为台北市的生态公园。这里有一栋私人别墅,不对外开放,其余的地方都是供游人参观的花园。我们有幸遇到了即将开展的士林菊展,公园里布满了各式各样的菊花,花团锦簇的画面让游人的心情顿时开朗。我们在这里逗留了蛮长的时间,也拍摄了许许多多菊花的特写镜头。





到台湾旅游怎么可能错过了台北著名的夜市?今天的最后一站就是到士林夜市购物和品尝台湾小吃。参观过了士林菊展之后时间尚早,但是我们还是直接到士林夜市开始购物。夜市里货品真是应有尽有,琳琅满目的商品让我们看得眼花缭乱。一如往常,我还是和华丽一起逛。但是我的购买欲并不强,逛了几个小时只买了一个包包和土产,反而华丽的收获还挺丰富的。购物之余也不忘了小吃,我们尝了大鸡排、官财板、蚵仔煎、十全排骨汤、花枝羹、炒米粉、臭豆腐等等。所有的食物味道不错,这也是我第一次尝臭豆腐。

晚上八时,我们离开士林夜市,回到旅馆置放了东西之后,又继续在西门町续摊。周五晚上的西门町果然很热闹,人来人往的,一路上的路人,不管是男是女,大部分都精心打扮,当然也有许多游客在这里凑热闹。我们的团员们到西门町的主要目的其实是想再吃阿宗面线。我们很幸运,没有遇上长长的人龙,我对于在街边站着吃面的景象也见怪不怪。回想小学的时候也常常和同伴们站在食堂的水沟边吃面食或椰酱饭。

第六天的行程,也就在夜游西门町之后告一段落。

杂炒三色灯笼椒

五彩缤纷的颜色,是刺激食欲的重要因素。杂炒三色灯笼椒,除了红、黄和绿色,还有红萝卜的橙色和鲍鱼菇白色。丰富的材料有三色灯笼椒、红萝卜、豆干、鲍鱼菇和猪肉碎。如果喜欢灯笼椒的味道,这是很下饭的一道菜。


悠游台湾 – 西门町,台北101,中正纪念堂

第五天,我们即将结束台中之旅,向台北出发。当天一早,大家准备妥当之后,浩浩荡荡的往台中阿罗哈客运朝马站等巴士。巴士准时在早上九时开动,预计两个小时半可以抵达台北车站。我们乘搭的是双层巴士,底层是司机座位,置放行李的空间和洗手间,所有的座位都在上层。座位也比起马来西亚的Super VIP巴士宽敞,还有各自的小屏幕,可以看特定的电视频道或玩电子游戏解闷。



到了台北,我们兵分三路往各自的旅店和住宿的地点,过后再到西门町集合。华丽和我选择了搭捷运到西门町站,然后再徒步到不远处的长虹饭店登记入住。从台北车站到长虹饭店,距离不会远,只是我们俩都各自拖着十几公斤的行李,在人生地不熟的环境里寻找方向还是有一点辛苦。再加上捷运站的一些地方没有电梯,扛着行李上下还是挺累人的事。但是我还是喜欢这样的旅游方式,在街上多走动,可以更加深入民情。我们把行李安放妥当之后,就到西门町的争鲜回转寿司与大队会合,顺便享用午餐。这里的寿司一盘一律NT$30,当天的味噌汤可以免费续杯,我一个人就喝了两碗。我们一行十四人,共吃了107盘,天空说算起来不多,因为他们夫妇俩最高纪录是两人吃了三十几盘。



医饱肚子之后,我们开始台北市半日游。我们先到中正纪念堂参观,当然也得在这个重要的地标拍照留念,临走之前还碰巧遇上了兵士换班仪式。之后到台北101附近的商圈逛一逛,也顺道感受一下圣诞前的气息。这里购物中心售卖的大部分都是高档货,所以我们也只是走马看花。






休息片刻之后,又到购物的时间。天空带了所有的女人到五分铺败家,而我和华丽则临时决定跟JW 到新光华商场和台北地下街。新光华商场和新加坡的Sxm Lim Square 相似,都是售卖许多与电脑、电话和相机有关的电子产品。我们逛了一圈之后,就到台北地下街继续购物。台北地下街还真的是满大的,东西也很多,只可惜时间有限,我们也只是逛了小部分商店。

逛完地下街,也是时候吃晚餐了。由于我们大家都购买了捷运一日票,JW提议我们到淡水吃小食,顺便买著名的阿婆铁蛋。就这样,我们六个人匆匆赶到淡水,吃了阿给、肉丸和虱目鱼丸,买了阿婆铁蛋,再赶回西门町。回到酒店已是晚上十二时了,今天的行程真的好累。

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