Tuesday, August 25, 2009

清蒸鱼



我很喜欢吃海鲜,各式各样的烹调法可以带出海鲜不同的风味。
但是我还是偏爱简单的烹调法,因为保留海鲜原有的鲜味。
我最喜欢吃妈妈烹调的潮式清蒸鱼,但是我的厨房材料有限。
没有汕头腌制水梅,也没有香菇和青葱,唯有自己配制简单的材料。

主角是鱼片,配角是姜丝,蒜容和辣椒,调味料是酱青和少许的麻油。
先将姜丝、蒜容和辣椒爆香,然后将所有的配料和调味料铺在鱼片上.
等水烧开之后再蒸八分钟就行了。
是不是很简单呢?

Friday, August 21, 2009

杂锦粥

杂锦粥,通常只有在一个人的晚餐才会出现。记得在新山工作的时候,我常常都会煮杂锦粥,就是没有固定的材料有什么就放什么。今天的粥,材料有猪肉碎、红萝卜、马铃薯、鸡蛋和青葱,而我只用酱油和少许的胡椒粉调味。卖相很像给小朋友吃的粥,味道也是清清淡淡。我就是喜欢这种清香的味道。

Tuesday, August 18, 2009

鱼粥

从小家里常常煮粥,不管是淡淡的潮州稀饭,还是稀烂的味道浓郁的广式粥,我都喜欢。家里的餐桌上最常见的就是白粥配小菜或腌制的佐料,要不然就是肉碎粥或鱼片粥。

还记得两年前中国珠海公干,当地的主官带我到一家潮汕风味小食馆品尝大石斑鱼火锅粥,店里几乎所有的主食都以石斑鱼为主。鲜美的上汤配上了鱼片,鱼丸,鱼饼还有其它以石斑鱼制成的佐料。最让我印象深刻的是,店家在我们吃完所有的佐料之后,在火锅里加入了米饭,利用鲜甜的上汤熬成鱼粥。对于喜欢喝粥的我,这道美食的味道,深深的俘获了我的味蕾,至今让我无法忘怀。







这两个星期我只需要准备一个人的晚餐,我毫不犹豫地为自己熬了不同的粥。今天的鱼粥,我事先将鱼片煎香,然后在粥里加了一些姜片和萝卜继续熬煮。上桌之前再撒上一些葱花和以酱青调味,一碗热腾腾的鱼粥就准备好了。

Monday, August 17, 2009

谢谢 eoe Online 的赠品

两个星期前在这里介绍过 eoo Online 的网上打印相片服务。当天我也在网上订购了我的赠品-免费相片。隔一天就收到 eoe Online 的电邮接受我在部落格的介绍,也同时告诉我将在三天里收到我的相片。几天之后,妈妈来电告诉我家里收到了快递公司的包裹,照片果然在三个工作天里安全抵达老家。由于这两个星期没有回来家,所以一直等到刚过的周末才看见这些照片。照片的颜色和品质还不错,谢谢eoe Online 的服务!快捷和方便和服务,再加上廉宜的价格,我将毫不犹豫的将它列为往后打印相片的首选。

Friday, August 14, 2009

草原小姐妹

《草原小姐妹》,刘德海、吴祖强曲,乐曲描写了蒙古族小姐妹龙梅和玉荣与暴风雪搏斗,保护羊群的英雄事迹。全曲分为四段,一、草原放牧,二、与暴风雪搏斗,三、党的阳光照心间,四、千万红花遍地开。

这首曲子,是我最爱的琵琶曲之一。前几天在网路上看见了八位中央音乐学院的学生齐奏的录影,以往练习此曲的回忆不断飘过脑海里。学琵琶几年后接触到这首歌,觉得乐曲不错,旋律动人,但是却是很考技术,也很好表现的乐曲。



中学时期,常常都有目标想弹好我喜欢的曲子,也希望因此有上台独奏的机会,而《草原》就是我参加全国赛之后的目标。只可惜全国赛之后,中五的考试让我被迫放下了每一天抚琴的习惯,当然也不可能再练习新的曲子。毕业之后,暑假打工的时期也没有什么时间练琴,接下去又收到大学录取的通知,于是千里迢迢来到了新山继续学业,我的琵琶当然也被迫留在家乡。大学的第二学期,我按耐不住熟悉的琴声,把琴带到了宿舍。由于宿舍的学生很多,大部分都是友族同胞,我可以弹琴的时间也寥寥无几。就这样,我放下了曾经热爱的音乐。

当我开始另一个学位的时期,我同时开始了琵琶的教学活动,这也促动了我重新练琴的心。为了肯定自己的水平,我报考了中央音乐学院的海外考级,选了两首我喜爱的曲目,而它们都是第九级的曲目。于是,我又开始了每天练琴的日子。为了减少对屋友的打扰,我选择了午餐时间的一两个小时练琴,日复一日,一直到考试为止。这一段期间,谢谢屋友们的体谅,他们知道我要考试后也没有埋怨。反而是住在后面的大学生开始投诉我干扰到他们午睡的时间。我没有办法不练琴,唯有在练琴的时候把门窗都关上,把外传的音量减至最低。

几个月的努力总算没有白费,我终于可以一气呵成的把曲子弹好,也顺利的考获文凭。对于自学琵琶的我,可以弹奏自己喜爱的曲子,心中的喜悦是非笔墨能形容的。两年后,我打算再参加全国独奏赛,除了为自己设定更上一层楼的目标,也当作自己最后一次参赛。曲子一样选了《草原》,但是报名之后没多久才得知毕业典礼落在同一天。接到消息的那一天开始,我失去了练琴的重心,也从此没有再好好地练这首曲子。这些日子,曾想过练习协奏曲的版本,无奈没有独奏的机会,更加没有乐队可能为我伴奏。每一次视谱弹过之后也就不了了之。

想念曾经的旋律,
想念曾经的琴声。

Wednesday, August 12, 2009

游艇•码头





你到过这个码头吗?感觉周围的环境很悠游自在,仿佛就在某一个岛屿的码头。
但是这里并不是国外,也不是在任何岛屿,而是在新山的依斯干达特区。
码头的远处可见两栋偌大的建筑物,其中一个是州务大臣的办公室,另一个则是各个行政部门的办公室。
州务大臣的办公室面向码头,景色一览无遗,感觉像似模仿布城的首相官御。
我第一次到这里,但是心里没有享受环境的心情,反而觉得有些悲哀。
看看这里的建设,又不知花了多少纳税人的血汗钱。
在新山的朋友,有时间的话,不妨到这里看看吧。
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