水果优格沙拉

在Carol自在生活看到了这个水果优格沙拉。
悠悠的冰箱里刚好有这几样水果，也有原味优格，于是回家马上动手准备。

洗洗切切，拌一拌就好了。
将拌好的水果沙拉放到冰箱冰一冰。
凉凉的夜晚，趁小孩入睡后两夫妇共享着这一盘水果沙拉
很是惬意，很是满足！

材料：
苹果1粒，柳橙1粒，奇异果1粒，小番茄适量，原味优格1罐（大概150g）

做法:
1.苹果，柳橙和奇异果切成小丁。
2.将所有的水果放到大碗里，加入优格搅拌均匀。
3.将拌好的水果沙拉放到冰箱冰一冰后即可享用。

黄瓜滚汤•佛手瓜滚汤

家里多了个小宝宝，下厨准备晚餐也变得更挑战。
每天下班接了宝宝回家，第一件事不再是往厨房里钻，事事都以宝宝为先。
先帮宝宝洗澡和喂奶，解决了宝宝的大小事后才开始准备晚餐。
由于时间有限，晚餐也尽量以简单为主。

滚汤，15分钟之内就可以煮好，简单方便。
黄瓜和佛手瓜滚汤，味道清甜可口。
同时加了一些菇类一起煮，除了增加汤头的风味，
也让精简的晚餐包含更多不同的材料，营养更丰富。


黄瓜滚汤

材料：
黄瓜、红萝卜、猪肉碎、金针菇

做法：
1．猪肉碎加盐巴，薯粉和胡椒粉稍微腌片刻。
2．烧开水，加入黄瓜和红萝卜滚一滚。
3．然后将猪肉碎捏成肉丸，加入一起滚至黄瓜和红萝卜变软。
4．加入金针菇继续煮大概５分钟，然后加少许盐巴调味即可。





佛手瓜滚汤

材料：
佛手瓜、红萝卜、猪肉碎、鲍鱼菇

做法：
1．猪肉碎加盐巴，薯粉和胡椒粉稍微腌片刻。
2．烧开水，加入佛手瓜和红萝卜滚一滚。
3．然后将猪肉碎捏成肉丸，加入一起滚至佛手瓜和红萝卜变软。
4．加入鲍鱼菇继续煮大概５分钟，然后加少许盐巴调味即可。

木瓜排骨汤

木瓜排骨汤，据说有催乳的功效。
很多食谱都建议用青木瓜来炖汤。
不过友人分享说青木瓜炖汤比较不好喝，
她通常都用半生熟的木瓜，味道比较清甜。

坐月子的时候喝过几次。
不知道是心里作用还是真的发挥功效，喝过木瓜汤后几天有比较明显的涨奶。
由于坐月子期间都是亲喂宝宝，没有挤奶，所以也不能确定它的功效。
不过，多喝汤汤水水确实对乳汁分泌有帮助哦！


木瓜排骨汤

材料：
排骨，木瓜（半生熟），红枣

做法：
1．排骨汆水去掉血水备用。
2．烧开水，加入所有材料以小火炖煮大概两小时。
3．最后以盐巴调味即可。

冰糖鸡蛋炖燕窝

沉寂了四个月，终于回来了！
这一段时间，悠悠步入人生的另一个阶段，升格为人母了。
整整两个多月的时间没有下橱，每天专注在照顾宝宝，一天三餐就由妈妈为悠悠张罗。
两个月的产假结束后搬回自己的安乐窝，又开始往厨房里钻。
不过家里多了一个小宝宝，下厨的时间缩短了许多。
只能趁宝宝睡觉或心情好自己玩耍的时间速战速决，随便烹煮一两道菜。
忙碌的过了一个多月，总算适应了家有小宝宝的生活。
希望未来的日子里，依然可以继续以简单的材料作出幸福的料理。

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冰糖鸡蛋炖燕窝，是生产前煮的滋补甜品。
材料除了燕窝、鸡蛋和冰糖，还有红枣和泡参。
SY说这个材料搭配得最恰当，味道最好！

材料：
燕窝，红枣，泡参，冰糖，鸡蛋

做法：
1．燕窝洗净，隔夜泡发。
2．将泡发好的燕窝去除杂质备用
3．鸡蛋煮熟剥壳备用。
4．红枣和泡参洗干净，然后和燕窝，冰糖一起倒入加了热水的炖盅。
5．隔水炖一个小时后加入鸡蛋继续炖多一个小时即可。

桂圆冰糖炖燕窝

上一次炖燕窝的时候是加泡参，红枣和冰糖，这一次换一换不同的口味。

冰箱里还有很多桂圆肉，都是家婆给的，感觉好像收了很久，想要尽快清货，所以今天的炖燕窝只加桂圆肉和少许冰糖。

炖好的燕窝甜滋滋的，好喝又滋润。


材料：
燕窝1片，桂圆肉15-20粒，冰糖适量
（桂圆带有甜味，所以冰糖放一些提味就好）

做法：
1．燕窝洗净，隔夜泡发。
2．将泡发好的燕窝去除杂质备用
3．桂圆肉洗干净，然后和燕窝，冰糖一起倒入加了热水的炖盅。
4．隔水炖两个小时即可。

冰糖泡参红枣炖燕窝

最近的我总是有很好的借口吃好料和补品，包括之前买的燕窝终于舍得开封了。
第一次炖燕窝，用了最普遍的材料，冰糖，泡参和红枣。
SY说感觉上冰糖燕窝应该是甜滋滋的，带有泡参的味道喝起来有点怪。
既然是这样，下一次就换另一个食谱吧。


材料：
燕窝，红枣，泡参，冰糖

做法：
1．燕窝洗净，隔夜泡发。
2．将泡发好的燕窝去除杂质备用
3．红枣和泡参洗干净，然后和燕窝，冰糖一起倒入加了热水的炖盅。
4．隔水炖两个小时即可。

炖橙

十二月是忙碌的月份，连续几个周末都有不同的活动。尤其是最后两个周末的舟车劳顿，让我累坏了。开始的时候喉咙觉得不舒服，接着就是咳嗽。这个时候生病真的比较辛苦，因为我不敢吃药。虽然医生说普通的咳嗽药水可以安全服用，但是我服了一次药之后，感觉似乎没有什么帮助就没有继续服药。我只希望多休息和多喝水，身体可以自行提高免疫力来抵抗病毒，让咳嗽快快好起来。连续咳了几天，反反复复的，喉咙觉得特别干，尤其是入夜十分更是咳不停。

某一天和Elaine提到了咳嗽，她介绍了我两个自然疗法的偏方，其中一个炖橙。既然我不敢吃药，如果自然疗法有帮助，当然是最好不过。就算没有效，生病的时候多吃水果也无妨。同时我也google有关这个偏方的资料，很多尝试过的网友都说有效。当天晚上我就依照做法炖了一粒橙。吃完了橙肉之后也把炖出来的汁喝完。加了盐巴的橙肉味道还算不错，但是炖出来的汁很咸，味道比较苦涩。但这也不算什么，总比半夜咳嗽不能入睡好得多。

吃完了一粒炖橙，当晚似乎有起色，睡觉前没有咳得那么厉害了，SY也说我的咳嗽声少了。隔天咳嗽的频率没有什么减少，但是感觉喉咙比较滋润，比起干咳感觉好多了，而且开始可以咳出一些痰。接着第二天和第三天晚上我也吃了炖橙，第四天的时候咳嗽就完全康复了。看来这个偏方的效果不错，果然有止咳润喉的效果。

在此，我还是要特别感谢Elaine 的分享！

炖橙 - 详细的做法请看《影食游交叉点》


做法：
1．鲜橙浸泡洗净。
2．切开橙顶，在橙肉上划十字。
3．加半茶匙的盐巴，用筷子扎几下，让盐渗透到橙肉里。
4．将橙盖合上，用牙签固定。
5．烧开水，放入碗里蒸20分钟即可。
6．待稍微凉后吃完橙肉，炖出来的汁也要喝完。


切开橙顶，划十字，加入盐巴


将橙盖合上，用牙签固定


蒸了20分钟的炖橙



加照片。。。



1。切开橙顶，划十字
2。加半茶匙的盐巴
3。用筷子扎几下，让盐渗透到橙肉里
4。将橙盖合上，用牙签固定
5。蒸了20分钟的炖橙
6。打开盖，蒸好的炖橙

腐竹豆腐汤

年尾参加了好几场婚宴，也吃了很多大餐，在家自煮的时候就吃的清淡一些。

腐竹豆腐汤，也是我在清理冰箱时突发奇想的料理。看到一盒即将过期的水豆腐，还有买了很久的腐竹，如果两样结合起来会是怎样的风味？除了腐竹和豆腐，另外加了猪肉碎和一点江鱼仔味精块增添汤头的甜味，上桌前撒上一些青葱就更好看了。煮好的汤带有浓郁的豆香味，我喜欢这样的味道。

另外煮了两人份的金瓜焖饭，上桌时撒上一些青葱和辣椒酱，呈现了丰富的色彩。我还是喜欢这样清清淡淡，简简单单的晚餐。




材料：
猪肉碎，腐竹，水豆腐，江鱼仔味精块，青葱

做法：
1．猪肉碎加盐巴，薯粉和胡椒粉稍微腌片刻。
2．烧开水，加入腐竹和江鱼仔味精块滚十分钟。
3．然后将猪肉碎捏成肉丸，加入一起滚至腐竹变软。
4．加入水豆腐继续煮大概５－１０分钟，然后加少许盐巴调味，撒上青葱即可。

花生汤圆

冬至，是其中一个我喜欢的传统节日，因为我喜欢搓汤圆和吃汤圆。以前大学时期常常都会和一班同学聚在一起搓汤圆，但是出来社会工作之后就很少有这样的聚会了。两年前我们组织了家庭，有了属于自己的地方，当然不会错过搓汤圆的机会。今年，我提早准备好材料，冬至前两天就开工了。

花生馅料是买现成的花生碎，然后加糖和牛油搅拌，然后放入冰箱，比较凝固后搓成一粒粒备用。今年同样准备了三种颜色的面糊，青色的香兰叶汁，黄色的金瓜泥和白色。面糊是用糯米粉加入适量的水搅拌而成。

我一个人在厨房忙了三个小时，成品是77粒汤圆，19粒白色，29粒青色和39粒黄色。虽然过程很累，但是和SY吃着热腾腾的汤圆当夜宵的那一刻，感觉很满足。

当天晚上，我煮了三分一的汤圆，甜汤里只是加了姜片和黄糖，很暖胃。隔天晚上煮了黑糖桂圆红枣姜母茶，这是红姐十月去台湾买的手信，加入汤圆更别有一番风味。


黑糖桂圆红枣姜母茶花生汤圆



甜汤花生汤圆



搓好备用的花生馅料



青色，黄色和白色的面糊

包菜肉丸汤

想喝汤，在冰箱里找找可以滚烫的材料。材料有限，但是还有一些包菜和红萝卜，我想，用包菜来滚烫应该满清甜的。第一次在汤里加入枸杞，味道真得不错。其实之前也有试过在汤里加入枸杞，但是不知为何，煲好的汤底带一丝丝的酸味，而且很多枸杞的种子。不晓得是枸杞的品质问题，还是我太早加入了，过后煲汤的时候我就再也不加枸杞。最近看到很多网友煲汤的时候都会加入一些枸杞替味，于是我也试试看。枸杞是在汤滚得差不多之后再加下去，煮出来的汤头很清甜，我自己很喜欢，下次可以重复这样的食谱。

这一天的晚餐，除了有包菜肉丸汤，我还煮了一道西芹炒烧肉。有肉有菜有汤，简单一餐就可以解决了。

材料：
猪肉碎，包菜，红萝卜，枸杞

做法：
1．猪肉碎加盐巴，薯粉和胡椒粉稍微腌片刻。
2．烧开水，加入包菜和红萝卜滚十分钟。
3．然后将猪肉碎捏成肉丸，加入一起滚至包菜变软。
4．加入枸杞继续住大概５－１０分钟，然后加少许盐巴调味即可。

冰糖红枣泡参炖雪蛤

之前分享过了冰糖红枣桂圆炖雪蛤，这一次把桂圆换成泡参。同样的做法，少了一点甜滋滋的糖水味，多了一份泡参的药膳味，感觉上比较像喝补品。SY 说他比较喜欢这个搭配。

材料：
雪蛤膏，红枣，泡参，冰糖，姜片

做法：
1．雪蛤膏洗净，隔夜泡发。
2．将泡发好的雪蛤膏去除杂质，然后用姜片飞水去腥味。
3．红枣和泡参洗干净，然后和雪蛤，冰糖和2-3片姜片一起倒入加了滚水的炖盅。
4．隔水炖两个小时即可

咕噜肉。金针菇紫菜汤

第一次自己煮咕噜肉。卖相看起来还不错，SY也说味道不赖。外面吃的咕噜肉，可以咀嚼到的猪肉并不多，大部分都是面粉和肥猪肉。自家煮的每一颗肉丁都是实实在在的猪肉，满足多了。

吃这道菜的时候，让我们回想了大学时期的晚餐。两个人开始边吃边回味往事。学生时期很少下厨，下厨的时候就是煮即食面，我们通常都是在外面解决三餐。宿舍附近没有快餐店，也不像现在到处都有新式的咖啡店和Café。就算有消费也不是在我们的能力范围里面。所以最常光顾的就是经济饭档和小贩中心。

还记得以前吃经济饭的时候，为了省钱，通常都是一个人拿两样菜，另一个人拿一菜一肉。这样一个人就可以吃到一肉三菜，而且价格便宜得多了。学生时代，每一餐两个人可以省下一块钱也算很多了。偶尔会到饭店吃煮炒。由于价钱的关系，我们都不会点几样菜配白饭，因为这样的话两个人就得花大概十几二十块，对于穷学生的我们而言开销是很大了。通常我们都是点炒粉类的，一人一份。如果想吃饭的话就点白饭配一样肉类。菜单有很多选择，咕噜肉饭，排骨王饭，姜葱鱼片饭，宫保鸡丁饭，叁巴Sotong饭都是常点的。然而毕业了之后，我们也很少吃这几样饭类了。


咕噜肉

材料：瘦肉，番茄，青椒，大葱，蒜茸

调味料：酸梅酱，辣椒酱，蚝油，酱油 （份量是2 : 2 : 1 : 1），盐巴，糖

做法：
1．瘦肉切成丁，加入盐巴，胡椒粉，五香粉，酱油和薯粉腌片刻。
2．腌好的肉粘上薯粉，炸至金黄色，捞起滤油备用。
3．热油爆香蒜茸和大葱，然后加入番茄和青椒兜抄。
4．加入所有的调味料，煮滚后加入炸好的肉翻炒。
5．勾芡后即可上桌。




金针菇紫菜汤

材料：金针菇，紫菜，红萝卜，西芹，大葱

调味料：鱼露，盐巴

做法：
1．将所有的材料放入滚开的水里滚大概15-20分钟。
2．加入少许盐巴和鱼露调味即可。

排骨老黄瓜汤

虽然我很喜欢喝汤，但是每次下班回家都将近七点了，准备晚餐的时间有限。如果要煲一锅汤，需要大概2个小时的是时间才足够火，要不然感觉上浪费了材料。等到汤煲好，我们必须等到晚上九点多才可以开饭。如果那么迟才吃晚餐，恐怕会饿出病来。既然不能煲汤，只好退而求次，改为滚烫，所以简单快速的滚汤就变成餐桌上的常客。最常见的就是紫菜和ABC汤了，包菜汤和白菜汤也不错。

我很久没有煲老火汤了。难得买了排骨和老黄瓜，而且SY 已经事先告诉我今天会加班，所以我应该有足够的时间煲一锅够火候的排骨老黄瓜汤。晚上九点多，SY才刚下班回到家。用小火熬了两个多小时的排骨老黄瓜汤也刚好够火候，可以端上桌了。我查一查照片拍摄的时间，原来已经是晚上十点了，晚餐也变成了夜宵。

虽然时间稍微迟了，但是有一碗热腾腾的老火汤暖胃，希望SY也可以感受到这份幸福。

排骨老黄瓜汤

材料：排骨，老黄瓜，红萝卜

做法：
1．排骨汆水去掉血水备用。
2．烧开水，加入所有材料以小火炖煮大概两小时。
3．最后以盐巴调味即可。

醃漬山沙梨

山沙梨，或称红毛沙梨，马来文名字是Buah Kedondong。北马都称它为“安布拉”，其实是取自英文名的译音，Ambarella。

童年的记忆里，每一次吃水果啰惹，我总爱挑又酸又脆的小芒果和山沙梨来吃。虽然味道很酸，但是就是特别开胃。几年前，娘家的庭院种了一棵山沙梨果树，常年都开花结果，果实丰硕。所以我常常都有机会吃到新鲜的山沙梨果实。通常摘了果实后清洗干净就可以吃了。有时候会把它打成果汁，然后加入酸梅，就是消暑解渴的安布拉酸梅果汁。

有时候太多果实了，几天里都没有办法吃完，就直接拿来醃漬，这样就可以吃上一两个星期。醃漬的材料很简单，就是在洗净切块的果肉里加入盐巴和糖，醃一两天既可以吃。写这篇文章的时候醃漬山沙梨已经吃完了，但是看到照片就觉得嘴巴酸溜溜的，口中不由自主地分泌唾液。看来这个周末又是时候摘山沙梨了。

香辣虾。莲藕汤

从巴厘岛回来差不多一个月了。一个月的时间里，厨房的炉灶也很少开火。难得其中一个周末有闲情烹煮比较丰富的午餐，菜单有香辣虾，清炒四角豆和莲藕汤。

两个人的午餐，分量并不会很多，因为菜肴都是一小盘而已。但是我们俩都吃得很满足。


香辣虾

材料：鲜虾（去中段的壳），大葱，蒜茸，辣椒糊，咖喱叶，小辣椒

做法：
1.热油爆香大葱和蒜茸， 然后加入辣椒糊和小辣椒炒香。
2.加入鲜虾和咖喱叶稍微拌炒至熟。
3.最后加入少许水，盐巴和糖调味即可。


莲藕汤

材料：排骨，莲藕，红萝卜，红枣

做法：
1．排骨汆水去掉血水备用。
2．烧开水，加入所有材料一小火炖煮大概两小时。
3．最后以盐巴调味即可。

冰糖红枣桂圆炖雪蛤

雪蛤膏，被誉为平价燕窝，具养颜润肺的功效。

过年回夫家，家婆给了我两包雪蛤膏，同时教我如何处理和炖煮，好让我们补补身子。我家没有慢炖锅，只有饭锅，幸好妈妈给了我一个炖盅，这时候可以派上用场了。我在饭锅里加了水，然后把炖盅放进去隔水炖煮。炖了两个小时的雪蛤膏，甜滋滋的糖水喝了也让心情变得更好。

做法：
1．雪蛤膏洗净，隔夜泡发。
2．将泡发好的雪蛤膏去除杂志，然后用姜片飞水去腥味。
3．红枣和桂圆洗干净，然后和雪蛤，冰糖一起倒入加了滚水的炖盅。
4．隔水炖两个小时即可。

三色汤圆 ~ 冬至快乐

记得小时候，每年的十二月尾，总会帮忙妈妈搓汤圆迎冬至。家里煮的是甜汤无馅料的汤圆，材料很简单，只需要糯米粉加水，搅拌成不粘手的面团，然后把面团分成三分，一份添加红色素，一份添加天然的香草精华，另一份保留为白色，这样就可以搓出三种不同颜色的汤圆。我吃汤圆的时候，总爱一口吃三粒不同颜色的汤圆，感觉特别的美味幸福。

今年身份不一样了，没有吃妈妈准备的汤圆，只好自己动手做。我同样的准备的三色汤圆，不同的是，我用红萝卜泥代替了红色。整体的颜色看起来虽然比较逊色，但是心意还是一样的。

祝大家冬至快乐！

汤圆材料：糯米粉，水，香兰叶精华，红萝卜泥

甜汤材料：水，冰糖，姜片，桂圆干，香兰叶

番薯汤

番薯汤，
没有昂贵的材料，
没有繁复的程序，
没有华丽的外表，
但是在凉凉的夜晚有甜滋滋的糖水暖暖胃，
也是很温馨的享受。

材料：番薯，冬瓜糖，姜片，香兰叶，水
做法：将所有的材料加入煮开的水，用小火煮一个小时即可。

胡椒鸡排+ABC汤

原本只是想单纯的煎胡椒鸡排，但是想到没有蔬菜搭配的晚餐好想少了什么似的，于是煮了一锅ABC汤。这一餐饭，前前后后只用了一个小时十五分钟就做好了，

鸡后腿去骨之后用酱油，麻油，蚝油，五香粉，胡椒粉和盐巴腌入味。等待鸡肉入味的同时，先烧开一锅水，然后加入鸡骨熬成高汤。接下来就洗切ABC汤的材料，马铃薯、红萝卜、大葱和红番茄都切成块，然后加入锅里熬煮。这个时候，鸡肉也差不多腌了半小时，可以开始煎鸡排了。烧热不沾锅，将鸡皮朝下煎至两面都呈金黄色即可。鸡排煎好了，汤也煮得差不多了，假如少许盐巴和胡椒粉调味即可。

摆盘的时候， 我将汤里的红萝卜和马铃薯都选出来了和鸡排一起摆盘，然后另外拿小碗盛了两碗汤。花一点心思将食物摆得美美的，食欲也会更好。

白萝卜汤

清甜的白萝卜汤是妈妈常常煮的靓汤。材料很简单，只需要排骨，白萝卜和红枣，熬煮大概一个小时半，最后以盐巴调味即可。这一天冰箱没有排骨，于是我用五花肉代替。至于白萝卜，只是洗净切成块，连同萝卜叶一同下锅煮。这个做法是参考烹饪节目学的，美女主持人说有头有尾，才能吸取白萝卜所有的营养精华。不管这个说法是否属实，我也不介意保留萝卜头一起熬煮。