Thursday, December 30, 2010

冬炎河粉汤

最近工作比较忙碌,很少有机会准时下班。往往回到家里都已经是晚上七点左右,也因此没有什么心思准备复杂的料理。晚餐变得越来越简单,只求温饱而已。

这一天,突然想吃一碗热腾腾的汤面,原本想煮快熟面解决晚餐。打开橱柜,看看几种不同口味的快熟面,心想就选东炎口味的。这时候,看到了几个月前到越南旅行时买的河粉依然原封不同的收在柜子了。于是换一下方式,自己煮个冬炎汤底,然后加入煮软的果条,热腾腾的冬炎河粉汤在20分钟里就准备好了。这个河粉的口感与我在越南吃一样,都是那么幼滑,而且感觉比较Q,我喜欢这样的口感。下次如果有机会到越南旅行,可以多买几包回来。

材料:
越南河粉半包,
冬炎既煮酱料1汤匙,江鱼仔味精块1/4块,
鸡肉丸6粒,香肠两条,红萝卜半条,金针菇一包

做法:

1.越南河粉依据包装指示煮软沥干备用。
2.将其他的材料加入煮开的水滚大概15 分钟。
3.加入河粉,同时加入盐巴,醋(我用苹果醋)和鱼露调味即可。



Tuesday, December 28, 2010

香菇焖饭

每天晚上准备晚餐,有时候打开冰箱,材料有限,真的不知道该煮些什么。香菇焖饭,就是在这种情况下诞生了。其实香菇焖饭和之前分享过的马铃薯焖饭做法一样,只是少了马铃薯而已。我另外煮了一大碗的紫菜汤,还拿了一些韩式泡菜当小菜,原本简简单单的焖饭顿时看起来变得丰富了。

材料:(两人份)
米一杯,虾米适量, 香菇2朵 – 泡软切成丁,蒜茸,大葱

调味料:
酱油, 黑酱油,盐巴,胡椒粉

做法:
1.先洗米然后加入适量的水,将水分开备用。
2.热油爆香蒜茸,加入虾米和香菇炒香。
3.米和调味料随后加入,继续翻炒,
4.将炒香的米倒入饭锅,再加入之前量好的水,开始煮饭。
5.饭煮好之后先让水收干才准备上桌。


Wednesday, December 22, 2010

四角豆炒饭

忘了这是哪一天的晚餐。只记得那时候冰箱里剩下的材料不多,我只好东凑西凑的拿了一些材料,简简单单的煮了四角豆炒饭。加了特制叁巴和巴拉煎粉的炒饭味道很香。由于分量不多,一个人只有一碗的分量而已,每三两下子就吃得精光了。

感恩SY在饮食方面没有什么要求,不管我煮些什么,他都从不嫌弃。只是有时候分量太多,他才提醒我减少分量。为了健康着想,我们尽量不吃隔夜菜,晚餐也尽量不吃太饱。所以我准备菜肴的原则是宁可两人只吃七分饱,也不要准备过量。很多时候,我们的晚餐就是这样简简单单的解决了。

材料:隔夜饭,四角豆,红萝卜,香肠,蒜茸
调味料:叁巴辣椒,巴拉煎粉,盐巴,酱油

三色汤圆 ~ 冬至快乐

记得小时候,每年的十二月尾,总会帮忙妈妈搓汤圆迎冬至。家里煮的是甜汤无馅料的汤圆,材料很简单,只需要糯米粉加水,搅拌成不粘手的面团,然后把面团分成三分,一份添加红色素,一份添加天然的香草精华,另一份保留为白色,这样就可以搓出三种不同颜色的汤圆。我吃汤圆的时候,总爱一口吃三粒不同颜色的汤圆,感觉特别的美味幸福。

今年身份不一样了,没有吃妈妈准备的汤圆,只好自己动手做。我同样的准备的三色汤圆,不同的是,我用红萝卜泥代替了红色。整体的颜色看起来虽然比较逊色,但是心意还是一样的。

祝大家冬至快乐!

汤圆材料:糯米粉,水,香兰叶精华,红萝卜泥

甜汤材料:水,冰糖,姜片,桂圆干,香兰叶


Thursday, December 16, 2010

咖喱羊角豆

羊角豆,有着另外一个诗情画意的名字,秋葵。英文名字也很同样很文艺,Lady’s Finger。记得中学的时候,每次在食堂的杂菜饭档买饭,我一定会点咖喱羊角豆,这个习惯依然延续到现在。每一次吃咖喱鱼的时候,除了鱼肉,我也总爱挑羊角豆来吃。吃酿料的时候,我一定不会错过酿羊角豆。在英国的六个月,每一次去吃印度餐的时候我也一定点羊角豆当配菜。回头想一想,朴朴实实的羊角豆,的确深深地俘虏了我的味觉。要不然也不会每次看到和羊角豆有关的菜肴,总是无法抗拒的吃到嘴里。

羊角豆是咖喱鱼最好的配菜。我想吃咖喱羊角豆,但是又不想那么大费周章的煮咖喱鱼,只好自己用最简单的材料和方法炮制这一道菜肴。简简单单的味道也已经足够让我解馋。

材料:
羊角豆,番茄,大葱,蒜头,鱼咖喱粉

做法:
1.大葱切成块,蒜头拍碎,然后热油爆香大葱和蒜头。
2.加入番茄翻炒,接着加入适量鱼咖喱粉和水,闷煮十五分钟。
3.番茄融化之后加入羊角豆继续煮五分钟。
4.最后加入盐巴,稍许酱油,白醋调味即可。

Tuesday, December 14, 2010

土司初体验

悠悠的温馨煮意沉寂了一段时间没有上菜了。虽然厨房的炉灶还是每个工作日开火,但是日复一日,不见新的菜式上桌,反而是熟悉的味道一直在重复。最近的工作比较忙碌,每一天都是匆匆的下班,匆匆的回家准备晚餐。没有心思去想新的食谱,也没有兴致尝试新的料理。

我的烘焙技术依然停留在简单的中种面包。十月的某一天,添购烘焙材料的时候买了一个八寸长方形的蛋糕模型,刚刚好适合娘家的小烤箱,想说以后多做土司面包,也可以用来做牛油蛋糕。之前因为用了不一样的酵母,面团常常需要多一倍的时间才可以发成两倍大,让我越做越灰心。幸好用回第一次的既溶酵母之后,面团的发酵时间终于回复正常,我的土司模也可以顺利开张了。

这一份土司我依然用了最熟悉的中种麦面包食谱,第一次发酵过后把面团卷成两个圆柱体,然后放进土司模作第二次发酵。一个小时半之后,我的第一个土司终于出炉。圆圆鼓鼓的模样让我忍不住让土司放凉,迫不及待的马上切片,厚厚的土司片就是心急的结果。下一次还是等土司凉了再切片比较好。



Tuesday, December 7, 2010

悠游曼谷 :再见曼谷

今天是我们在曼谷的最后一天,回程的飞机是下午两点半,所以大概十一点就得到机场。于是今天没有编排任何的行程,起床之后到酒店餐厅享用早餐,过后就是打包行李和退房。酒店帮我们招了机计程车,可能是避开了上下班的时间,路上一路通畅,没有遇到任何的车龙。大概20分钟就抵达机场了,车费加过路费是225泰铢。我们办理的登机手续之后,就到通关处排队。通关处的效率还真的有点慢,排队的人并不会很多,但是我们还是花了超过半个小时的时间才顺利通关。由于曼谷机场很大,到候机厅也要走一段路。当我们抵达候机厅不久,就可以开始准备登机了。下次如有机会到曼谷,一定要提早到机场,要不然可能会卡在通关处,赶不上飞机哦。

飞机终于在下午2.30起飞,往下一看到处都是水。是河水泛滥吗?还是原本就是密密麻麻的稻田?我想,应该两者都有。5天4夜的悠游曼谷之旅终于画上了句点。




花费篇
(所有的花费都是四人份)

机票:RM1020
酒店:RM880
国内机场接送:RM36

曼谷机场接送:650 Baht
交通:490 Baht
大城一日游配套:2600 Baht
其他入门票:2900 Baht
三餐:2480 Baht
购物:3080 Baht
按摩:1500 Baht

总消费:RM1936 + 13700 Baht
平均一人的花费为RM850



战利品


林真香肉干,肉松,炸江鱼仔和黑芝麻饼,总共630泰铢。



Naraya 包包,三个小的化妆包时送给好友的,大包包就留给自己用。



Platinum Fashion Mall 买的连身裙和腰带。黑色的连身裙第一眼看到就很喜欢了,150泰铢而已。白色的两件式上衣(100泰铢)其实是妈妈买的,但是她穿了不好看,所以给了我。褐色的腰带是找了很久的款式,看到这一条只卖50泰铢,马上付钱买了下来。

Boot’s 的面膜和眼霜,还有其他药物。青色的Zambuk 药膏在马来西亚的售价是RM15左右,泰国只卖48泰铢!黄色罐装是Boxing Oil ,老家有一罐,爸妈以前到合艾买的。SY说对舒缓酸痛的筋骨很有帮助,于是我们特地到曼谷找,找了几天都找不到。回程的前一天在便利店的药剂柜台发现了,当场不用考虑,直接马上买了下来,65泰铢。剩下的就是在Boots 买的黄瓜系列产品,3分钟面膜和眼霜,共180泰铢而已。








我们在便利店买的零食和快熟面。回来之后发觉快熟面买得太少了。

Monday, December 6, 2010

悠游曼谷 :休闲购物

经过了两天全天候的观光,今天的行程比较轻松,基本上就是在Pratunam区逛街购物。我们大概早上8点半才起床,吃了早餐之后,才缓缓的从酒店步行到不远处的白菜宫殿(Suan Pakkad Palace Museum) 参观。我们沿着地图上的指标,从远处完全看不到有博物馆的存在,直到博物馆的门前看到招牌之后才确定位置。买了入门票,首先参观挽昌(BanChiang)时期的艺术品,接着才看到了一栋栋传统的泰式建筑物,原来喧哗的闹市里竟然藏有一个秘密花园。整个庭院里都种满的花草树木,长期有专人照顾,与精致的建筑小屋相得益彰。这里的范围虽然不是特别宽阔,但是一片绿意盎然的环境确实是让人放松的心情的地方。如果想要暂时远离乌烟瘴气的市区,这里绝对是一个很好的地方。这里的收藏品都摆放在建筑小屋里,由于室内禁止拍照,所以照片不多。


白菜宫殿
白菜宫殿原本是拉玛五世的儿子,Chumbhotpong Paripatra王子和他的妻子的宫殿,于1952年才改为博物馆。博物馆里收藏4间泰国传统的房子,这些房子建于20世纪,于1952年才原封不动的从原址迁移至这个宫殿。除此之外,这里收藏了大量挽昌(BanChiang)时期的艺术品,同时也有许多亚洲的古董和艺术收藏品。

白菜宫殿每日的开放时间由早上九点至下午四点,入门票为100泰铢。

白菜宫殿里最重要的建筑物,Lacquer Pavilion,小小的屋子里墙上全都是珍贵的壁画。


参观了白菜宫殿,我们就向Platinum Fashion Mall 走去。途中经过了一家卖面食的店,红红的肉类看起来很像牛肉,我们终于找到了爸爸爱吃的牛肉粿条。看看店里光顾的都是本地人,看起来味道应该是不错。我们点了4碗牛肉粿条,然后再点一碗爸爸爱吃的牛肚汤,总共是210泰铢。我很少吃牛肉,因为很怕牛骚味。虽然味道和我在越南吃的牛肉河粉完全不一样,但是这一碗粿条的味道也很好。汤底很够味,没有什么骚味,牛肉丸很弹牙,只是吃多了会感觉比较咸。可能泰国人的口味比较重吧。下次如果有机会重游,还是可以光顾这家店。

牛肉粿条


吃饱了之后,我们沿路一直走,经过了许许多多的路边摊和Pratunam Market。逛了逛,摊位上摆满了琳琅满目的纪念品,服装,饰品等等,但是大家似乎没有什么购物的欲望,所以依然是两手空空,没有收获。走了一阵子,终于抵达Platinum Fashion Mall 了,由于爸爸和SY都不热衷于这些服饰店,于是我们约好了一小时半后在大门集合。其实,一个小时半的时间是不足以逛这一栋六层楼高的服装批发商场,但是我不想让爸爸久等,所以只预算少许的逗留时间。下一次到曼谷的时候再逛个痛快吧。这个批发商场果然名不虚传,虽然当天是周五,但是商场里的人潮依然络绎不绝。许许多多经营服饰店的店主拖着大麻袋或行李箱来这里办货,当然也少不了许多追求时尚的美眉来这里败家。一个小时半,我们买得并不多,主要的原因是没得试穿,而且我也没有什么兴致败家。妈妈也买不多,因为大部分的时装都不适合她。

下午两点,我们离开了Platinum Fashion Mall,打算到附近的 Central World 走走看看,顺便吃个下午茶,然后再到四面佛朝拜。Central World 就在 Platinum Fashion Mall 临近,步行大概十分钟就到了。自从今年七月的红衫军事件,Central World 经过几个月的重建和修复,已经在十月重新开张。为了避免不愉快的事情再次发生,商场的入口都设有金属探测器,而且也有保安人员驻守,随时检查人们的包包。

我们抵达Central World外的广场,警卫要求检查妈妈的手提袋。检查完毕之后,有一位自称是警卫经理的人趋前来以英语问我们是不是游客,从哪里来。我们不疑有他,告诉他我们来自马来西亚。过后他告诉他说,今天是大象神(Ganesha Shrine,就在Central World前面)的大日子,我们一定要拜拜,他还说可以给我们免费的香烛。上了香之后,这位经理问我们有没有听过Lucky Buddha? 他说今天是Lucky Buddha大日子,寺庙一个月只开一天,我们很幸运的碰上了,应该到那里看看。这个时候,我和SY开始怀疑他,不想去他这个所谓的幸运佛祖庙,于是我们随口问他有没有地址,我们待会儿逛玩了Central World 再过去,其实是想摆脱这个可疑的人。他看我们想打发他,马上告诉我们可以坐嘟嘟车到那里,往返只需要20泰铢。这个时候,妈妈似乎被他说服了,不知不觉地跟了这位经理走向路边的嘟嘟车。这时候,我们也没有想那么多,只好跟着去。大家上了嘟嘟车,这位“经理”突然跟我说:”Maybe you can give me something。”这话是什么意思?是跟我要小费吗?从这一刻开始,我已经很肯定他是个骗子,但是我还是假装听不到,上了车再打算。在车上,我告诉家人“经理”跟我说的话,妈妈竟然说等我们回去再给他小费。我回说就算我回到Central World 再撞见他,我也假装不知道。嘟嘟车缓缓的前进,司机并不会说英语,我们问他寺庙远不远之类的问题他也不会答。走了大概两公里的路程就抵达寺庙了,我们发觉原来这家寺庙就在我们下榻酒店的后面。我们下了嘟嘟车,进去庙里看一看,其实就是一般的寺庙,没有真么特别,一旁还有人在办白事。逗留不到十分钟之后,我们就离开了。由于酒店就在附近,我们决定步行回酒店休息,不回Central World 了。于是我们告诉嘟嘟车司机,我们步行回酒店,给了他20泰铢,他也没有说什么就离开了。




回国之后,我们在网上搜寻关于Lucky Buddha 的资料,出来的结果都是和诈骗案有关。很多网友分享说这是诈骗集团的伎俩,大部分都是大同小异,不是骗说某某景点今天不开放,要不然就是某某寺庙今天特别开放,然后献议超低甚至免费的嘟嘟车费,说服游客到一些寺庙,回程的时候再把游客载到珠宝店,裁缝店或土产店。目的就是要赚取佣金,让游客以不合理的价钱消费。我把这一切都告诉了爸妈,好让他们提高警惕,在国外旅游的时候不要随便相信陌生人。

下午三点,我们回到了酒店,过后爸爸就不想出门了,只想呆在房间休息看电视。原本想去Central World 和四面佛的计划也只好取消。妈妈,SY 和我休息了一个小时后步行到不远处的King Power 免税商场走走看看。King Power 就是一般的免税商场,售卖的物品大致上与机场里的不相伯仲,不外就是烟酒、美容产品、名牌包包和手表等等。来这里消费的大部分都是随旅行团来的香港和中国游客。我们走马看花的逛了一圈打道回府休息,待晚餐时间再出来吧。

今晚将会是我们留在曼谷的最后一晚,我们在附近逛了一逛,想找一找道地的美食。但是附近的选择并不多,我们还是决定回到第一天的用晚餐的路边摊解决。今天晚上的顾客特别多,可能是周五晚上的关系吧,我们登了大概十五分钟还是座无虚席,由此可见摊位的生意多么好。等了大概半个小时,终于有空位了,而我们之前订的菜肴也同时准备好,可以上菜了。今晚,我们点了牛杂酸辣汤,木瓜沙拉,烤鸡腿,酸辣烧肉和白饭。食物的分量不多,但是味道都很好,而且价钱还很便宜,总共只花了240泰铢。

我们的晚餐,牛杂酸辣汤,木瓜沙拉,烤鸡腿,酸辣烧肉。



晚餐之后,SY和我都附近的便利店做最后的冲刺,买了一些零食和快熟面,顺便买了一大罐的泰国啤酒来尝尝。爸妈休息了大概一个小时之后,又到附近的按摩店享受脚底按摩去了。
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