酸甜彩椒肉丸子

冰箱里还有剩下很多青椒和红椒。原本想煮番茄意大利面，但是番茄的数量有限。灯笼椒的份量很多，如果通通都放下去煮，岂不是变成彩椒意大利面？西餐不行，那么中餐吧，灯笼椒炒肉片或咕噜肉都是不错的选择，但是冰箱里剩下的肉类只有猪肉碎了。再想想，如果把肉碎腌好搅拌好捏成肉丸，然后把所有的彩椒炒一炒，淋上酸甜酱，应该很下饭。

于是晚餐就这样敲定了，两人份的白饭，再加上一大盘的酸甜彩椒肉丸子。有饭有肉有菜，虽然简单，但是SY边吃边说很美味。他的赞美就是最大的鼓励， 我也煮得开心。


酸甜彩椒肉丸子

材料：猪绞肉，番茄，青椒，红椒，红萝卜，大葱
调味料：酸梅酱，辣椒酱，蚝油，酱油，白醋 （份量是2 : 2 : 1 : 1 : 1），盐巴，糖

做法：
1．猪绞肉加入盐巴，胡椒粉，五香粉，酱油和薯粉，用筷子搅打。
2．搅打好的肉酱捏成肉丸子，粘上面粉，下油炸至金黄色，捞起滤油备用。
3．热油将大葱炒至金黄色，然后加入红萝卜，番茄和灯笼椒兜抄。
4．加入所有的调味料，煮滚后加入炸好的肉丸焖片刻。
5． 勾芡后即可上桌。

注：如果不喜欢的灯笼椒，可以用黄瓜和黄梨代替，也是一样美味。

大理石戚风蛋糕

第一次尝试做大理石戚风蛋糕，结果失败了。

分蛋的时候不小心打破了其中一个蛋黄，手忙脚乱的赶紧将蛋黄勺起来。可是过后蛋白打了很久都是呈棉花状态，不会变成湿性发泡，更不用说变成硬性发泡了。看到如此情形，心都变冷了。为了不想浪费材料，我还是继续把面糊搅拌好，同时加入一些发粉，然后把面糊送入烤箱里烘烤。40分钟后，蛋糕出炉了，缺少了戚风蓬松的蛋糕体。幸好味道还不错。家人还是很赏脸的把蛋糕吃完。

虽然蛋糕失败了，但是食谱还是记录起来供下次参考吧。

22cm戚风蛋糕模

材料A：
牛奶60g
细砂糖 50g
植物油 40g
蛋黄（B）5粒
低筋面粉100g
盐巴1/2茶匙
发粉1茶匙

材料B：
蛋白（B）5粒
细砂糖50g
塔塔粉1/4茶匙

材料C：
可可粉10g
热水2茶匙

做法：
1.低粉筛过备用。
2.可可粉加热水搅匀放凉备用。
3.蛋黄和糖用打蛋器打至稍微发白，先把植物油加入搅匀，然后再加入牛奶搅匀。
4.过后加入筛过的自发粉轻轻搅拌均匀。
5.蛋白和塔塔粉先用慢速打至粗泡，然后分成三次加入细砂糖，加速打至硬性发泡。
6.将1/3蛋白糊加入材料A轻拌均匀，再加入剩下的蛋白糊拌匀。
7.将一半的蛋糊加入可可糊搅拌均匀，然后将牛奶蛋糊和可可蛋糊交错的倒入蛋糕模。
8.蛋糕模放入预热的烤箱以170度烤10分钟，然后调低至140度继续烤30分钟。
9.烤好的蛋糕马上倒扣放凉，之后再脱模切片。

包菜烧肉炒饭

最近生活比较忙碌，虽然厨房的炉灶依然继续开火，
但是同样的菜肴和料理一直在重复。
因此，每一次煮好了就开动，没有想到要拍照记录下来。

包菜烧肉炒饭，加了小番茄点缀，真是好看，
于是拿了相机拍下照片留念。
材料是烧肉，红萝卜，包菜和大葱。
平平实实的料理，却也足以温饱了。

悠游文冬

文冬，位于彭亨州的一个市镇，距离吉隆坡大概80公里，距离云顶山脚大概40公里。

乘着出席大学同学的婚礼，我们顺道来文冬半日游。从吉隆坡双威城开车，经过了加叻大道，大概一个小时半的车程就抵达文冬第一个出口。我们打算先到文冬热水湖看看，过后再到瀑布。

在离开文冬出口 （Bentong Barat）后的路口转左，过后跟着‘文冬热水湖’的路牌前进大概10公里，虽然路途并不远，但是在蜿蜒的吉隆坡旧路上行驶还是需要十五分钟。热水湖的大门就在大路旁，由于当时有好几辆罗里停放在大门前空地，阻挡了招牌。要不是看见篱笆里面的水池，我们可能就错过了。我们直接把车停在门口，接着就进去参观。我们抵达的时候将近中午一点，可能是时间的关系，里面空无一人，没有其他的公众，也没有管理员。整个范围有三个水池，第一个水池是热水源，水温很高，不适合直接浸泡。第二和第三个水池温度比较低，公开给公众嬉水。这里的环境清幽，可惜的是缺乏管理，周围的凉亭和厕所都因为长年失修而破损了。我们在想，平时会有多少公众来这里泡热水呢？我们在这里走了一圈，逗留了大概十五分钟后就离开了。

文冬热水湖大门



热水湖的环境



水源池的温度很高，我用脚板试探水温，真得很热。



离开了热水湖之后，我们就前往下一个地点，文冬情人瀑布。情人瀑布距离文冬市区大概10公里，从文冬前往劳勿的方向，离开文冬市区大概一公里处，左手边有一个分岔路前往Air Terjun Chamang。跟着这条小路一直走到尾端，就是情人瀑布的停车场了。把车停好后，步行一小段路就看到瀑布了。这瀑布比我们想象的庞大，流水也很汹涌，下游有很多地方适合嬉水和野餐。这里的人群比起热水湖多了许多。有许多三五成群的年轻人结伴来嬉水，也有不少家庭携老带幼到这里野餐。我们找了一处荫凉的地方，在这里坐了下来，呼吸新鲜的空气，聆听自然的交响曲。感觉真得很放松，暂时远离了喧闹的城市和生活的烦恼，让思绪静下来，投入大自然的怀抱。我们俩在这里坐了一个小时，间中吃了一些饼干充饥，也喝了一些饮料。SY说如果有准备报纸和书籍，还有食物，我们肯定可以在这里耗上一天。可惜没有准备午餐，我们俩的五脏庙开始提出抗议，只好依依不舍的离开这里。


情人瀑布全景



汹涌的瀑布



嬉水的人群



吊桥



瀑布的下流



离开瀑布的时候已经是下午三点多了，我们回到文冬市区找美食。原本我想到兰记饭店吃广西酿豆腐，可惜过了午餐时间，店家已经收档了。我们把车子驶到另一条街，看到这里有一些小贩开始摆摊，于是我们把车子停在启文小学附近，下车觅食去。走着走着，看到了路口有一个档口售卖猪肠粉，很多人光顾，我想味道应该不错。我们在档口旁的茶室坐下了，然后点了一份猪肠粉和一杯茶。猪肠粉的配料有鱼旦、酿豆卜和腐竹，酱料是甜酱加一点咖喱汁。味道很好，好久都没有吃过有配料的猪肠粉了。吃过了猪肠粉，接着我们去吃雪糕红豆冰，可惜找不到文冬出名的雪糕店，就在另一家吃了。我们选择了香兰和巧克力口味。香兰口味的雪糕味道很不错，在炎炎夏天吃雪糕红豆冰，真的很凉快。

过后我们才知道，猪肠粉是文冬有名的。每逢周末，摊主开挡大概一个多小时就卖完了。我们很幸运，来得正是时候，刚好有机会品尝。至于雪糕，我们吃的那一家也是同一个家族经营的，只是味道比较差。不过没有关系，等下次有机会再尝试。


猪肠粉


雪糕红豆冰

金瓜咖喱

金瓜咖喱，又是新的尝试。
吃饭的时候，SY看着这一道菜肴问我：“这是什么？”
我笑着说：“你尝一尝就知道了。”
SY尝了一口问道：“咖喱？金瓜？”
我说：“都对！是金瓜咖喱。”
SY：“有人用金瓜煮咖喱吗？”
我：“有啊！我咯！”

金瓜咖喱，带有金瓜的甜香味，但是不怎么明显，我自己蛮喜欢的，SY也可以接受。
下次买金瓜，又有多一个食谱可以选择了。

材料：金瓜，番茄，大葱

调味料：咖喱鱼粉、盐、糖、酱油

做法：
1．将所有金瓜和番茄切成丁，大葱切成丝。
2．热油将大葱炒至金黄色，加入金瓜和番茄翻炒。
3．加入所有的调味料，将金瓜焖软即可。