Thursday, July 21, 2011

酸甜彩椒肉丸子

冰箱里还有剩下很多青椒和红椒。原本想煮番茄意大利面,但是番茄的数量有限。灯笼椒的份量很多,如果通通都放下去煮,岂不是变成彩椒意大利面?西餐不行,那么中餐吧,灯笼椒炒肉片或咕噜肉都是不错的选择,但是冰箱里剩下的肉类只有猪肉碎了。再想想,如果把肉碎腌好搅拌好捏成肉丸,然后把所有的彩椒炒一炒,淋上酸甜酱,应该很下饭。

于是晚餐就这样敲定了,两人份的白饭,再加上一大盘的酸甜彩椒肉丸子。有饭有肉有菜,虽然简单,但是SY边吃边说很美味。他的赞美就是最大的鼓励, 我也煮得开心。


酸甜彩椒肉丸子

材料:猪绞肉,番茄,青椒,红椒,红萝卜,大葱
调味料:酸梅酱,辣椒酱,蚝油,酱油,白醋 (份量是2 : 2 : 1 : 1 : 1),盐巴,糖

做法:
1.猪绞肉加入盐巴,胡椒粉,五香粉,酱油和薯粉,用筷子搅打。
2.搅打好的肉酱捏成肉丸子,粘上面粉,下油炸至金黄色,捞起滤油备用。
3.热油将大葱炒至金黄色,然后加入红萝卜,番茄和灯笼椒兜抄。
4.加入所有的调味料,煮滚后加入炸好的肉丸焖片刻。
5. 勾芡后即可上桌。

注:如果不喜欢的灯笼椒,可以用黄瓜和黄梨代替,也是一样美味。

2 comments:

  1. 我喜欢酸甜,好吃又开味。身边的人的赞美是动力。

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  2. 天空蓝,
    酸甜,大人小孩都爱啊。。
    少了赞美,就没有继续下厨的推动力了。。

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