清蒸鱼

我很喜欢吃海鲜，各式各样的烹调法可以带出海鲜不同的风味。
但是我还是偏爱简单的烹调法，因为保留海鲜原有的鲜味。
我最喜欢吃妈妈烹调的潮式清蒸鱼，但是我的厨房材料有限。
没有汕头腌制水梅，也没有香菇和青葱，唯有自己配制简单的材料。

主角是鱼片，配角是姜丝，蒜容和辣椒，调味料是酱青和少许的麻油。
先将姜丝、蒜容和辣椒爆香，然后将所有的配料和调味料铺在鱼片上.
等水烧开之后再蒸八分钟就行了。
是不是很简单呢？