还记得两年前中国珠海公干,当地的主官带我到一家潮汕风味小食馆品尝大石斑鱼火锅粥,店里几乎所有的主食都以石斑鱼为主。鲜美的上汤配上了鱼片,鱼丸,鱼饼还有其它以石斑鱼制成的佐料。最让我印象深刻的是,店家在我们吃完所有的佐料之后,在火锅里加入了米饭,利用鲜甜的上汤熬成鱼粥。对于喜欢喝粥的我,这道美食的味道,深深的俘获了我的味蕾,至今让我无法忘怀。
这两个星期我只需要准备一个人的晚餐,我毫不犹豫地为自己熬了不同的粥。今天的鱼粥,我事先将鱼片煎香,然后在粥里加了一些姜片和萝卜继续熬煮。上桌之前再撒上一些葱花和以酱青调味,一碗热腾腾的鱼粥就准备好了。
開真的會讓人開胃的魚粥啊。。。潮州人就是愛吃粥(我說我啦。。呵呵)。。
ReplyDelete是啊,以前的潮州人都是以粥为主食。
ReplyDelete我也是潮州人,所以我也爱喝粥!!