咖喱羊角豆

羊角豆，有着另外一个诗情画意的名字，秋葵。英文名字也很同样很文艺，Lady’s Finger。记得中学的时候，每次在食堂的杂菜饭档买饭，我一定会点咖喱羊角豆，这个习惯依然延续到现在。每一次吃咖喱鱼的时候，除了鱼肉，我也总爱挑羊角豆来吃。吃酿料的时候，我一定不会错过酿羊角豆。在英国的六个月，每一次去吃印度餐的时候我也一定点羊角豆当配菜。回头想一想，朴朴实实的羊角豆，的确深深地俘虏了我的味觉。要不然也不会每次看到和羊角豆有关的菜肴，总是无法抗拒的吃到嘴里。

羊角豆是咖喱鱼最好的配菜。我想吃咖喱羊角豆，但是又不想那么大费周章的煮咖喱鱼，只好自己用最简单的材料和方法炮制这一道菜肴。简简单单的味道也已经足够让我解馋。

材料：
羊角豆，番茄，大葱，蒜头，鱼咖喱粉

做法：
1.大葱切成块，蒜头拍碎，然后热油爆香大葱和蒜头。
2.加入番茄翻炒，接着加入适量鱼咖喱粉和水，闷煮十五分钟。
3.番茄融化之后加入羊角豆继续煮五分钟。
4.最后加入盐巴，稍许酱油，白醋调味即可。