甘香肉碎豆腐

我喜欢吃豆制品，其中豆腐是我的最爱。每次到超级市场购物的时候总喜欢买几盒的水豆腐回家，炒一些肉碎，或加一些葱油，就是一道菜了。

今天原本想煮香菇肉碎豆腐，过后想到了之前自制的叁巴辣椒，想想来一道甘香肉碎，应该也很下饭。香辣的肉碎和清谈的豆腐果然是很好的搭配，我一个人就吃了好多。


材料：猪肉碎、豆腐、蒜茸、叁巴辣椒、咖喱叶

做法：
1． 肉碎加入盐、酱油、蜀粉和胡椒粉腌制片刻。
2． 豆腐隔水蒸烧备用。
3． 热锅加入少许油爆香蒜茸，然后加入叁巴辣椒和咖喱叶抄香。
4． 加入肉碎继续翻炒，加入少许盐巴，糖和黑酱油调味。
5． 将炒好的肉碎铺在豆腐上即可。

冬菜肉碎蒸蛋

印象中我没有煮过这一道菜，但是这却是我儿时熟悉的味道。记得小时候几乎每一餐都有鸡蛋料理，冬菜肉碎蒸蛋是其中我最喜欢的。清淡之中带有冬菜的香味，不管是配白饭或配白粥都很好吃。

冬菜肉碎蒸蛋和清炒小白菜，就是我们的晚餐。

我满足于这样清淡简单的家常小菜，重口味的SY在我的影响之下口味也变淡了。现在的他已经习惯少油少盐少糖的住家菜，偶尔在外吃了几顿大餐，他也会开始想念清淡的家常菜。谢谢他一直以来以无限的包容心来当我的白老鼠，今天的我才可以练就轻轻松松煮好家常菜的本领。

材料：
鸡蛋2粒，水，肉碎半小碗，冬菜1汤匙
（鸡蛋和水的比例是1：1.5）

做法：
1．冬菜稍微洗一洗，剁碎。
2．鸡蛋打散，加入肉碎，冬菜和水或高汤，同时加入少许盐巴/酱油搅匀。
（冬菜已经有咸味了，盐巴/酱油一点就好）
3．蛋液放入烧开水的蒸笼里蒸10分钟即可。
4．上桌前，淋上少许蒜头油即可。

酿青辣椒

酿辣椒，是我家餐桌上常出现的一道菜。原因很简单，因为SY爱吃，我也喜欢。偶尔会买豆卜和羊角豆来做一些变化，但是最常出现的还是酿辣椒，因为SY对酿辣椒情有独钟。

这一次来点不一样的，用青辣椒来代替红辣椒，另外肉馅了加了一些咸鱼调味。味道果然加分，SY吃第一口就察觉到味道和平常的不一样，得知了食谱里的秘密之后，他的脸上顿时露出了满足的笑容。

他满足就是给予我下厨最大的鼓励和动力。

食谱请看这里。

豆豉蒸肉饼

前几天开了一罐豆豉鲮鱼，看到里面的豆豉分量还蛮多的，两个人肯定吃不完，所以我勺了两大匙的豆豉收起来，隔天用来蒸肉饼。

豆豉蒸肉饼的做法很简单，将豆豉多余的油脂去掉（罐头里的豆豉油脂很多），和蒜茸一起炒香。罐头豆豉的味道偏咸，所以另加一些糖来综合味道。然后将豆豉平铺在压成饼状的猪绞肉上，用大火蒸熟即可。

一小碗的猪绞肉配上两大匙的豆豉，豆豉的分量略多。另外加了一些辣椒，除了提味，也让菜肴的卖相加分（红辣椒的卖相会比较好）。吃的时候，我把一大半的豆豉推开，只是吃肉饼都已经很下饭了。我想如果用的是新鲜豆豉，味道一定会更棒。

材料：
猪绞肉1小碗、豆豉1汤匙、辣椒1条、蒜茸

做法:
1.猪绞肉加薯粉和麻油搅拌腌半小时以上。
2.热油爆香蒜茸，加入豆豉炒香，加一些糖调味。
3.将炒香的豆豉平铺在压成饼状的猪绞肉上，撒上辣椒丝，用大火蒸熟即可。

再战秒杀巧克力蛋糕

自从一个多月前尝试做了秒杀巧克力蛋糕之后，我就爱上了它轻盈的蛋糕体加上浓郁的巧克力味。烘焙苦甜巧克力还剩下100克左右，可可粉也还剩下一点，就乘这时候把所有的材料都消耗掉。

食谱和第一做的一样。可谓一次生两次熟，第二次做感觉比较顺手了，烤好的蛋糕体比起第一次挺，只有轻微的缩腰。第二次依然没有淋上巧克力淋酱，反而撒了一些糖粉作装饰，看起来还不错。

食谱请点击这里。