鱼粥

从小家里常常煮粥，不管是淡淡的潮州稀饭，还是稀烂的味道浓郁的广式粥，我都喜欢。家里的餐桌上最常见的就是白粥配小菜或腌制的佐料，要不然就是肉碎粥或鱼片粥。

还记得两年前中国珠海公干，当地的主官带我到一家潮汕风味小食馆品尝大石斑鱼火锅粥，店里几乎所有的主食都以石斑鱼为主。鲜美的上汤配上了鱼片，鱼丸，鱼饼还有其它以石斑鱼制成的佐料。最让我印象深刻的是，店家在我们吃完所有的佐料之后，在火锅里加入了米饭，利用鲜甜的上汤熬成鱼粥。对于喜欢喝粥的我，这道美食的味道，深深的俘获了我的味蕾，至今让我无法忘怀。







这两个星期我只需要准备一个人的晚餐，我毫不犹豫地为自己熬了不同的粥。今天的鱼粥，我事先将鱼片煎香，然后在粥里加了一些姜片和萝卜继续熬煮。上桌之前再撒上一些葱花和以酱青调味，一碗热腾腾的鱼粥就准备好了。