土司初体验

悠悠的温馨煮意沉寂了一段时间没有上菜了。虽然厨房的炉灶还是每个工作日开火，但是日复一日，不见新的菜式上桌，反而是熟悉的味道一直在重复。最近的工作比较忙碌，每一天都是匆匆的下班，匆匆的回家准备晚餐。没有心思去想新的食谱，也没有兴致尝试新的料理。

我的烘焙技术依然停留在简单的中种面包。十月的某一天，添购烘焙材料的时候买了一个八寸长方形的蛋糕模型，刚刚好适合娘家的小烤箱，想说以后多做土司面包，也可以用来做牛油蛋糕。之前因为用了不一样的酵母，面团常常需要多一倍的时间才可以发成两倍大，让我越做越灰心。幸好用回第一次的既溶酵母之后，面团的发酵时间终于回复正常，我的土司模也可以顺利开张了。

这一份土司我依然用了最熟悉的中种麦面包食谱，第一次发酵过后把面团卷成两个圆柱体，然后放进土司模作第二次发酵。一个小时半之后，我的第一个土司终于出炉。圆圆鼓鼓的模样让我忍不住让土司放凉，迫不及待的马上切片，厚厚的土司片就是心急的结果。下一次还是等土司凉了再切片比较好。