潮州鱼粥

小时候妈妈常常都会煮粥。最平常不过的粥料理就是猪肉碎粥，鱼粥和白粥配小菜。平平实实的猪肉碎粥现在也常常出现在我的餐桌上。反而是鱼粥，不晓得多久没有吃过鲜甜美味的鱼粥了。

回到娘家，爸爸难得买了一大条新鲜的石斑鱼，我毫不犹豫的提议煮鱼粥当晚餐。爸妈都是爱喝粥的人，当然没有异议。其实这也是我第一次自己煮鱼粥，幸好有妈妈有在一旁指点，这一道久违的料理才可以完美的出现在餐桌上。自己浅尝的一口，熟悉的味道再次重现，心里感到莫名的幸福和感动。

材料：米，水，石斑鱼肉，干鱿鱼，猪肉碎，红萝卜，姜片，蒜茸，青葱

做法：
1．洗好米后加水，放入电饭锅开始煮。
2．猪肉碎加少许盐巴和薯粉腌一下，红萝卜切成丁和干鱿鱼切成片备用。
3．水滚之后加入干鱿鱼，猪肉碎和红萝卜丁继续煮至米开始发就可以关掉电源。
（饭锅的盖必须掀开或半掀开）
4．热油爆香姜片和蒜茸，加入石斑鱼片兜抄片刻，随后加入酱油，盐和胡椒粉调味。
5．鱼片熟了之后即可熄火，将炒好的鱼肉到入粥里稍微搅拌，然后闷十分钟即可。