豆酱番茄鱼

豆酱番茄鱼，是新年后回到我的小小厨房的开炉菜。咸香的豆酱配上甜酸的番茄，很入味，也很下饭。另外煮了包菜花烩鲜菇，材料有包菜花、西芹、红萝卜和新鲜花菇，简单的两样小菜，依然很有年意。

材料：石斑鱼片，小番茄/番茄，豆酱，姜丝，蒜茸

做法：
1．石斑鱼片煎熟备用。
2．爆香姜丝和蒜茸，加入豆酱炒香，然后加入小番茄和少许水焖片刻。
3．加少许盐巴，糖和酱油调味，加入鱼片焖一下。
4．最后捞起鱼片摆盘，酱汁勾芡淋在鱼片上即可。