金玉满堂-三色蛋卷

这道点心是为了参加论坛的抽抽乐活动而准备的。

整个新年期间，过了年初九，我才第一次下厨。其他的时候都是在帮忙家婆和妈妈准备年菜。吃了一个多星期的大鱼大肉，接下来应该吃得比较清淡一些，让肠胃休息排毒。于是，我准备了这一道小点心来参加这个活动。

金玉满堂，包含了金黄色的蛋皮，翠绿的西芹，橘红色的红萝卜和新年必吃的肉干。

希望大家过个色彩缤纷的龙年！


材料：
鸡蛋2粒（可煎成两个6寸大的蛋皮）
红萝卜适量-切成4寸长条状
西芹适量-切成4寸长条状（不喜欢吃西芹可以用黄瓜代替）
肉干适量-剪成4寸长条状
美奶滋1/4茶匙

做法：
1．鸡蛋打入碗里，加入少许盐巴，将鸡蛋打散。
2．烧热平底锅，加入一半的蛋液以小火慢煎，待底面熟透之后再翻面。
3．重复步骤2至全部蛋皮煎好。
4．将红萝卜、西芹和肉干依序摆在蛋皮上，将蛋皮卷起来。
5. 收尾的地方可以涂上一些美奶滋将蛋皮固定。
6．将多余的蛋皮切掉，蛋卷却成块，摆盘即可。