Monday, April 9, 2012

砂朥越叻沙




这包砂朥越叻沙即煮料是友人去砂朥越旅行给我带回来的伴手礼。我收在橱柜里好多个月,想煮却迟迟没有买齐材料。眼看既煮酱料还有几个月就过期了,我才甘愿买了搭配的材料。

第一次吃砂朥越叻沙是在一位来自古晋的友人的家,过后几次是在一家主打卖砂朥越美食的餐馆吃。我对砂朥越叻沙的味道还有些印象,也蛮喜欢的,希望这既煮酱料不会让我失望。准备砂朥越叻沙的步骤和配料都一一写在包装上了,只要依照指示即可,过程简单又方便。这里还是要把我的准备过程记录下来,方便日后参考。

叻沙的汤底是用鸡腿肉熬成的,汤底熬好之后将鸡腿肉捞起来,鸡肉撕成鸡丝备用,然后加入既煮酱料。包装上写明不必过滤汤渣,但是友人告诉我卖既煮酱料的安娣说过滤后的汤头会比较顺滑。我另外加了一些豆腐卜,滚了滚。然后加入椰酱,再滚一会儿,浓郁的汤头就煮好了,真方便。

砂朥越叻沙的面条一般是用粗米粉。我逛了好几家超市和杂货店,想找口感表接近的米粉来代替。最后卖了Eka牌子的濑粉。濑粉根据包装指示浸了隔夜,过后用滚水烫过,泡一泡冷水,沥干备用。配料方面除了有鸡丝,还有豆芽、鸡蛋丝和芹菜,只是少了虾子和酸柑调味。

这一碗砂朥越叻沙的味道还真的不错,和我在餐馆吃的味道相近,只是吃完了过后会觉得比较口渴,可能味精的关系吧。自家煮也有这般味道也算满足了,久久煮一次来解解馋也不错。



2 comments:

  1. 哇!你放了很多料。。。嘻嘻

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    1. 自己煮当然要放多多料咯,呵呵...

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