包菜肉丸汤

想喝汤，在冰箱里找找可以滚烫的材料。材料有限，但是还有一些包菜和红萝卜，我想，用包菜来滚烫应该满清甜的。第一次在汤里加入枸杞，味道真得不错。其实之前也有试过在汤里加入枸杞，但是不知为何，煲好的汤底带一丝丝的酸味，而且很多枸杞的种子。不晓得是枸杞的品质问题，还是我太早加入了，过后煲汤的时候我就再也不加枸杞。最近看到很多网友煲汤的时候都会加入一些枸杞替味，于是我也试试看。枸杞是在汤滚得差不多之后再加下去，煮出来的汤头很清甜，我自己很喜欢，下次可以重复这样的食谱。

这一天的晚餐，除了有包菜肉丸汤，我还煮了一道西芹炒烧肉。有肉有菜有汤，简单一餐就可以解决了。

材料：
猪肉碎，包菜，红萝卜，枸杞

做法：
1．猪肉碎加盐巴，薯粉和胡椒粉稍微腌片刻。
2．烧开水，加入包菜和红萝卜滚十分钟。
3．然后将猪肉碎捏成肉丸，加入一起滚至包菜变软。
4．加入枸杞继续住大概５－１０分钟，然后加少许盐巴调味即可。

英格兰。湖区

翻开旧相册，回味我们曾经走过的地方。
英格兰湖区，是我们俩共同美好的回忆。

2006年的十月尾，SY请了两个星期的假期到英国去。我也请了几天的假期陪他四处游走。其中两天，我们到了位于英格兰西北部的湖区，The Lake District。从宿舍到The Lake District 最大的湖泊游乐区，Windemere，距离大概是400公里，需要大概4，5个小时的时间。两天一夜的出游，来去匆匆，也没有特别策划行程。我们就靠着一本英国大地图，到湖区的主要风景区和小镇走走看看。大部分的时间都是在车上，边走边看风景，遇到漂亮的地方就把车子停下来拍照留念。

随着时光流逝，详细的路程也已经忘记了。大约的路程如下:
第一天：Swindon->Windermere->Grasmere->Thirlmere->Keswick->Windermere
第二天：Windermere->Coniston->Broughton-in-Furness->Swindon

湖区是英格兰的国家公园，这里有许多湖泊和高山，也是英格兰著名的旅游胜地。十月尾正值秋末，游客的数量也比较少。翠绿的山坡和树林随着季节变化，橘红色和黄色的花草树木让风景格外萧瑟，秋意浓浓。这里的景色迷人，环境恬静，是舒缓身心的好地方。可惜我们的时间有限，无法在这里久留。虽然如此，一路上的小插曲，如今依然深深的烙印在我的脑海里。

插曲一。抵达Keswick的时候，突然下起了大雨，于是我们俩躲到了一家售卖登山配备的商店避雨。在这里闲逛的时候竟然在特价商品里看到了一双适合我的登山鞋。由于平时很少登山，怕买了鞋子之后不能物尽其用。考虑了许久还是把鞋子买下来。这个决定是对的，这双鞋子已经陪我走过了许许多多的地方。

插曲二。到了英国已经几个月了，这却是我第一次到外卖店外带Fish & Chips。一份的价钱是大概4.50英镑，但是分量已经足够我们俩果腹了。

插曲三。我们俩第一次在车上露宿。由于很多地方都禁止车辆隔夜停泊，我们兜了好些地方才在Windermere附近找到合适的地方。开始的时候有些担心安全的问题，过后陆陆续续有几辆Caravan 也在附近停泊过夜，我们才歇下心房，安心的在车上休息。冷冷的秋末，晚上的气温徘徊在摄氏5-10度之间。感觉上是安全了，但是冷得刺骨的气温还是让我无法好好入睡。最后我们俩移到车子的后座，两个人互挨着彼此，共用一件羽绒外套保暖才可以入睡。

其余的细节都开始模糊了，就让照片代替文字。


向往Windermere 的路上



我们抵达了Windermere湖泊游乐区



停泊在湖边的小船



矗立在湖畔的英式建筑物

码头



古老的蒸汽巴士



我们沿着湖畔的走道，不知何故走到了这里



冷冷的秋末，感觉风景特别萧瑟



走道的一旁是私人农场



秋意浓浓

Grasmere，一路上的风景依然美丽



Grasmere-Wythburn的途中，炊烟袅袅，感觉就像是童话故事里的景象。



翠绿的山坡上有些绵羊，山坡上的杂草已转成橘红色。



风景很美，我们拍了很多照片。



经过Thirlmere，但是不知何故闯进了一条人烟稀少的小路。看到了不一样的风景。



小路旁的瀑布



湖泊。山坡



经过了Thirlmere Water Works。



Thirlmere Water Works的单行桥上留影。嗖嗖的冷风，头发也凌乱不堪。



Coniston，湖面静如镜



Coniston湖泊游乐区，特别喜欢这里的风景。



没有三脚架，只好借用码头上的长凳，为我们摄下美丽的一页。



觅食的鸟儿，让湖边增添了一些生气



早晨的Coniston 游乐区人烟稀少，感觉上只有我们在这里趴趴走



石桥



荒凉的城镇，Broughton-In-Furness

金瓜番茄粥

我喜欢喝粥。一个人的时候，如果没有什么特别想吃的食物，我通常都会煮一锅粥。虽然从生米到稍微绵密的粥需要最少45分钟的时间，但是我依然不亦乐乎。

之前有朋友介绍我真空煲（Thermal Cooker/Magic Cooker），可以用来煮粥熬汤，虽然需要的时间很长，但是省电省煤气，而且很安全。真空煲的原理和保温瓶是一样的，就是事先将所有的材料煮滚15-20分钟，然后再把钢锅移到真空煲里，利用食物的热能把材料焖软。我对这个真空煲很有兴趣，只是价钱有点贵，等以后需要天天煮粥的时候再买吧。

最近在网上看到有人分享快速煮粥法，十分钟就可以煮好一碗粥了。其实之前在电视上也有看过这样的做法。

方法如下：-
1．把米洗干净，沥干水分，将米放入容器，然后放入冰箱里冷冻至少一个小时（可以前一个晚上准备好）。
2．煮开一锅水，然后放入冰过的米，煮十分钟过后就可以了。

我对这个方法很好奇，有网友分享说他们做过试验，10-15分钟就可以熬好粥了。于是我也来试试看。我事先把米洗好，然后放到冷冻处冷藏。等待的时间，我把金瓜和番茄洗干净，煮了一锅水，然后将金瓜和番茄煮至变软。45分钟之后，我把冰好的米拿出来，直接放到锅里煮，期待奇迹的发生。15分钟过去了，锅里的米并没有变得特别发，看起来和米饭差不多一样。但是确实比普通的方法快了一些。有可能是米冰得不够久吧，米内部的组织还没有完全结冰。结果，我还是继续煮，直到45分钟过后才熄火。

虽然实验失败了，但是着金瓜番茄粥的味道还真的很香。

金瓜番茄粥材料
米1/4杯，金瓜1块（大概1寸厚），番茄1粒，稍许盐巴调味


煮了15分钟后


45分钟后的金瓜番茄粥

冰糖红枣泡参炖雪蛤

之前分享过了冰糖红枣桂圆炖雪蛤，这一次把桂圆换成泡参。同样的做法，少了一点甜滋滋的糖水味，多了一份泡参的药膳味，感觉上比较像喝补品。SY 说他比较喜欢这个搭配。

材料：
雪蛤膏，红枣，泡参，冰糖，姜片

做法：
1．雪蛤膏洗净，隔夜泡发。
2．将泡发好的雪蛤膏去除杂质，然后用姜片飞水去腥味。
3．红枣和泡参洗干净，然后和雪蛤，冰糖和2-3片姜片一起倒入加了滚水的炖盅。
4．隔水炖两个小时即可

四蔬炒米粉

第一次准备便当带去上班。

四蔬炒米粉的材料有4种蔬菜，金瓜，黄瓜，青椒和红萝卜，还有大葱和香肠。
调味料是蚝油，鱼露，盐巴，酱油和黑酱油。
最后再切一点黄瓜和芹菜，满满的蔬菜，看起来很清爽可口。
可惜，盐稍微放多了，味道有点过咸。
不过这样的搭配蛮好的，下次可以再重复这个食谱。