下厨需要创意

很少下厨的人或许觉得烹饪是件难事。但是我却觉得，下厨其实并不难。事前的准备功夫和事后的善后工作需要耐心。难处在于如何善用雪柜里的食材，搭配得宜，烹调出合口味的一餐。

我很佩服每一天在家里准备三餐的家庭主妇。每一天下厨，需要的不只是耐心，还有无限的创意，搭配不同的食材，变化出不同的菜色。心中的食谱绝对比酒楼或餐厅里的厨师还要多上好几倍。很多时候，同样的材料，需要不同的烹调方式，才不会让吃的人感到厌倦。也有一些时候，需要创意，才能把雪柜里剩下的材料或是剩菜变成另一道菜肴。

炒饭，最常出现在我的餐桌上。不是因为我特爱吃炒饭，只因为容易准备。只要在配料上下一点心思，就会有不同的风味，也不必担心营养不均衡。很多时候，简单的一餐，就这样解决了。

配上香肠，红辣椒，红萝卜及菠菜的炒饭，加上一颗荷包蛋和一些青瓜，再花一些心思在摆盘上，不只为菜肴加分，也更容易挑起食欲。