当番茄遇上胡椒

当番茄遇上胡椒会擦出什么火花？

我喜欢吃意大利面。各式各样的面条，长的、细的、宽的、贝壳状的、短吸管状、旋螺状的等等。不管配上番茄酱，白酱，青酱或只是简单的橄榄油，我都喜欢。我最怀念的味道，一个是在罗马街头的快餐店，另一个是在伦敦市的小店。两个都是传统式的番茄酱，但是却带一点辣味。

我也喜欢自己烹调意大利面。有时候是自制酱汁，有时候是在超市买现成的，或是自制加现成的。多次的烹调，甚至加了意大利料理的精髓九层塔，依然琢磨不到窍门。几个星期前，厨房里只剩下有限的材料，我只好用蒜米和大葱炒番茄。焖煮了一会儿，大葱和番茄开始融化，加了少许盐之后，番茄味更加浓郁。熄火之前我撒了些许的胡椒粉，然后再试一试味道。味道就在这瞬眼之间转变，尝不到浓浓的胡椒味，之前的番茄味也变了，变成了很意式的味道，色泽也很不错。此时若再撒上芝士和意式香料提味，味道应该会更完美。

这一道肉碎番茄酱配上宽面条，还有水煮蛋。从新鲜材料开始准备到完成只需三十分钟。