卤肉饭

最近我的部落格文章几乎都是记录厨房的点点滴滴，看来我的家就快变成了食谱分享的部落了。其实这个趋势和生活是息息相关的。我的生活中心，除了朝九晚五的工作，其余的时间大部分都花心思在准备晚餐和烘焙面包，喜欢的音乐似乎也被冷藏多时了。无论如何，食谱还是一样会继续更新，就当作是为自己的厨房记事留下完整的笔记。

去年到台湾旅行期间，我尝过了许许多多的台湾美食，但我竟然错过了一道最普遍的美食~卤肉饭。印象中的卤肉饭应该就是一碗白饭，捞上了卤得非常入味的肉碎或猪肉，配上香喷喷的卤汁，光想就可以想象到是如何的美味。

前几天，我心血来潮，依样画葫芦的煮了这一道非常家常的料理，顺道炒了一盘包菜当配菜。炒好的肉碎虽然没有经过长时间的闷煮， 但是淋在白饭上，稍微捞一捞，还真得很下饭。

材料：绞猪肉，大葱，蒜茸
调味料：黑酱油，酱油，五香粉，胡椒粉，蜀粉，麻油，盐巴

做法：
1．绞猪肉加入所有的调味料腌半小时以上。
2．热锅爆香大葱和蒜茸，然后加入腌好的绞肉拌炒。
3．加入少许的黑酱油调色，勾芡之后即可熄火，淋在白饭上。