Wednesday, October 27, 2010

萝卜糕之第二章

几个月前尝试过作萝卜糕,对那时候的成品并不满意,因为似乎太多水分,萝卜糕太软了。一直就很想再次挑战,拖了好几个月,终于买齐材料了,再次挑战萝卜糕。

这一次,我用了另一个食谱,从准备材料到蒸好萝卜糕,每一步骤都是战战兢兢的。终于等到了蒸好的萝卜糕凉了,也就是验收成果的时刻。一刀切下去的当儿,我知道这一次的挑战成功了!迫不急待的煎了几片萝卜糕来当夜宵。味道不错,口感也不错,很有满足感。

材料:
A-白萝卜(中)450g,虾米一汤匙-泡软剁碎,小葱头1粒-剁成泥,水300g
B-沾米粉250g,蜀粉1汤匙,水250g

做法:
1.材料A: 热油爆香虾米和小葱头,加入白萝卜丝和300g水煮至软化备用。(水不必沥干)
2.材料B搅拌均匀至无粒状,然后加入材料A边用小火慢煮边搅拌。
3.材料煮至搅拌时候可稍微呈漩涡状即可。
4.铁盘抹上少许油,然后将面糊倒入铁盘,表面稍微压平。
5.铁盘放入水已煮沸的蒸笼里大火蒸45分钟即可熄火,待凉后才脱模切成块。

2 comments:

  1. 蘿蔔糕+黑醬油+菜圃+雞蛋=

    Cha Gui Ga ! 呵呵

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  2. 杰申,我就是想吃炒果角,才会想做萝卜糕的!

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