蒜香蒸石斑鱼片

从娘家带回来几片新鲜的石斑鱼片，最好的烹煮方式就是清蒸，而且我也偏爱清蒸鱼。熟悉的清蒸方式是潮州蒸，只是家里的材料不齐全，只好随随便便用厨房里有限的的材料凑一凑当佐料，
再加一点酱油，盐巴和麻油调味，结果蒸好的鱼味道出奇的美味鲜甜。原来简单的佐料也可以煮出美味的蒸鱼。这食谱可以记录下来，供下次参考。


材料：石斑鱼片，蒜茸，姜片，红辣椒（切碎），青葱

调味料：酱油，麻油，盐巴

做法：
1．石斑鱼片洗干净，撒上一点盐巴备用。
2．热油爆香姜片，然后加入蒜茸和红辣椒炒香。
3．将炒香的佐料铺在鱼片上，淋上少许酱油和麻油。
4．烧开水，将鱼片放入蒸笼里蒸大概10分钟至鱼肉熟。
5．起锅后撒上适量的青葱和炸蒜茸即可。