Sunday, September 18, 2011

蒜香蒸石斑鱼片

从娘家带回来几片新鲜的石斑鱼片,最好的烹煮方式就是清蒸,而且我也偏爱清蒸鱼。熟悉的清蒸方式是潮州蒸,只是家里的材料不齐全,只好随随便便用厨房里有限的的材料凑一凑当佐料,
再加一点酱油,盐巴和麻油调味,结果蒸好的鱼味道出奇的美味鲜甜。原来简单的佐料也可以煮出美味的蒸鱼。这食谱可以记录下来,供下次参考。


材料:石斑鱼片,蒜茸,姜片,红辣椒(切碎),青葱

调味料:酱油,麻油,盐巴

做法:
1.石斑鱼片洗干净,撒上一点盐巴备用。
2.热油爆香姜片,然后加入蒜茸和红辣椒炒香。
3.将炒香的佐料铺在鱼片上,淋上少许酱油和麻油。
4.烧开水,将鱼片放入蒸笼里蒸大概10分钟至鱼肉熟。
5.起锅后撒上适量的青葱和炸蒜茸即可。

3 comments:

  1. 我喜欢吃的鱼,很久没吃鱼了,要买鱼回来吃了。。。
    又有一道菜式了。。。yummy

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  2. 天空蓝:
    希望这食谱和你的口味。。:)

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