泡菜米粉汤 + 泡菜炒饭

一个多月前自己腌制了一些韩式泡菜。
最近煮快熟面的时候总爱勺一小碗的泡菜来搭配，感觉很满足。
除了单吃，泡菜也可以煮很多料理。
泡菜豆腐汤、泡菜煎蛋、泡菜猪肉饺子、泡菜粥等等，都是我喜欢的。
最近煮的料理都比较简单，所以只煮了简单的米粉汤和炒饭。
这一次腌制的泡菜很够味，用来煮汤和炒饭都不必加什么调味料。


泡菜米粉汤

材料：猪肉片、鲍鱼菇、韩式泡菜（两人份大概用1小碗的泡菜）、泡菜汁

做法：
1．热油炒香猪肉片，然后加入泡菜炒香。
2．加水/高汤煮至滚，加入鲍鱼菇和泡菜汁继续煮10分钟。
3．加入少许盐巴和鱼露调味，然后淋在事先烫熟的粗米粉上即可。





泡菜炒饭

材料：
隔夜饭、西芹丁、红萝卜丁、蒜茸、青葱、韩式泡菜（两人份大概用1小碗的泡菜）、泡菜汁

做法：
1．热油爆香蒜茸，加入泡菜炒香，然后加入西芹和红萝卜继续兜炒。
2．加隔夜饭和一大匙的泡菜汁翻炒，同时加少许盐巴、酱油和鱼露调味。
3．最后撒上一些青葱即可。

备注：由于有加入泡菜汁，所以炒好的饭会比较湿。