隔夜菜变奏（一）~ 鸡丝粥、西芹鸡肉炒饭

每逢节庆，妈妈都会准备糕点和菜肴来拜祭祖先。由于家里人数不多，每次的肉类如白斩鸡、烧肉或三层肉都没有办法在当天吃完。隔天的白斩鸡，不再鲜甜多汁，烧肉也不再香脆可口。通常妈妈都会加酱青和黑酱油翻炒隔夜的肉类，要不然就是买大芥菜来煮酸辣菜尾褒。我还是很喜欢吃酸辣菜尾褒，但是酱油肉却调不起我的食欲。

适逢清明节，家里剩下拜祭祖先的白斩鸡和烧肉都被我带到了湖边的住家。我厌倦了常规的变奏法，就连平日爱吃肉类的SY也开始嫌弃。这一次，就让我尝试不同烹调方式来解决这些隔夜菜吧。

鸡丝粥
材料：白米半杯，红萝卜1/4条 切丁，白斩鸡1/4只
做法：
1。鸡肉剥成丝，红萝卜切成丁备用。
2．将白米熬成粥，大概半小时之后加入鸡丝和红萝卜继续熬煮十五分钟。
3．最后加入酱青、麻油和胡椒粉调味即可。

西芹鸡肉炒饭
材料：西芹、红辣椒、大葱、鸡蛋、白斩鸡和白饭