炒米粉

炒米粉是我钟爱的面食之一。不管是经济米粉，星洲炒米粉还是泰式炒米粉我都喜欢。米粉，面和果条三种不同的面食，我还是比较喜欢吃米粉。自己喜欢吃的食物，无论如何都应该学会自己烹调。之前有尝试过炒米粉，但是每一次的成品都不满意，有时候炒得太干太焦，有时候炒得太湿，连米粉都炒得变糊了。

这一次，买了比较耐炒的本地米粉，泡软了之后的米粉还有些硬，拌炒的过程加入少许水闷煮一会儿，米粉就会变得比较软，也不会太干，而且也不必用太多的油来炒。

材料：米粉，青椒，包菜，红萝卜，香肠，大葱，红辣椒，
调味料：蚝油，黑酱油，酱油， 盐巴，苹果醋，水

做法：
1． 米粉泡软备用，所有材料切成丝备用。
2． 热油爆香大葱，加入其他的材料（除了米粉）拌炒至八分熟。
3． 加入米粉和所有调味料继续拌炒。
4． 加入少许水稍微闷至米粉变软即可。