马铃薯闷饭

每一个周日晚上准备两个人的晚餐，常常都会为晚餐的菜单而烦恼。有时候会花多一点的心思准备较丰盛的晚餐，有时候却懒得动脑筋，只求有餐温饱就可以了。马铃薯闷饭是从金瓜饭演变出来的，属于简单方便的料理。做法和材料都和金瓜饭一样，同样有虾米、香菇和炸葱，只是用马铃薯取代了金瓜。煮好的马铃薯饭虽然少了金瓜浓郁的香味， 但是淡淡地香气也足以满足我们的胃口。

材料：（两人份）
米一杯
马铃薯2 颗（中）- 切成丁
虾米
香菇 – 泡软切成丁
蒜茸
大葱

调味料：
酱油， 黑酱油，盐巴，胡椒粉

做法:
1．先洗米然后加入适量的水，将水分开备用。
2．热油爆香蒜茸，加入虾米和香菇炒香，然后加入马铃薯继续兜炒。
3．米和调味料随后加入，继续翻炒，
4．将炒香的米和马铃薯倒入饭锅，再加入之前量好的水，开始煮饭。
5．饭煮好之后先让水收干才准备上桌。