醃漬山沙梨

山沙梨，或称红毛沙梨，马来文名字是Buah Kedondong。北马都称它为“安布拉”，其实是取自英文名的译音，Ambarella。

童年的记忆里，每一次吃水果啰惹，我总爱挑又酸又脆的小芒果和山沙梨来吃。虽然味道很酸，但是就是特别开胃。几年前，娘家的庭院种了一棵山沙梨果树，常年都开花结果，果实丰硕。所以我常常都有机会吃到新鲜的山沙梨果实。通常摘了果实后清洗干净就可以吃了。有时候会把它打成果汁，然后加入酸梅，就是消暑解渴的安布拉酸梅果汁。

有时候太多果实了，几天里都没有办法吃完，就直接拿来醃漬，这样就可以吃上一两个星期。醃漬的材料很简单，就是在洗净切块的果肉里加入盐巴和糖，醃一两天既可以吃。写这篇文章的时候醃漬山沙梨已经吃完了，但是看到照片就觉得嘴巴酸溜溜的，口中不由自主地分泌唾液。看来这个周末又是时候摘山沙梨了。