咕噜肉。金针菇紫菜汤

第一次自己煮咕噜肉。卖相看起来还不错，SY也说味道不赖。外面吃的咕噜肉，可以咀嚼到的猪肉并不多，大部分都是面粉和肥猪肉。自家煮的每一颗肉丁都是实实在在的猪肉，满足多了。

吃这道菜的时候，让我们回想了大学时期的晚餐。两个人开始边吃边回味往事。学生时期很少下厨，下厨的时候就是煮即食面，我们通常都是在外面解决三餐。宿舍附近没有快餐店，也不像现在到处都有新式的咖啡店和Café。就算有消费也不是在我们的能力范围里面。所以最常光顾的就是经济饭档和小贩中心。

还记得以前吃经济饭的时候，为了省钱，通常都是一个人拿两样菜，另一个人拿一菜一肉。这样一个人就可以吃到一肉三菜，而且价格便宜得多了。学生时代，每一餐两个人可以省下一块钱也算很多了。偶尔会到饭店吃煮炒。由于价钱的关系，我们都不会点几样菜配白饭，因为这样的话两个人就得花大概十几二十块，对于穷学生的我们而言开销是很大了。通常我们都是点炒粉类的，一人一份。如果想吃饭的话就点白饭配一样肉类。菜单有很多选择，咕噜肉饭，排骨王饭，姜葱鱼片饭，宫保鸡丁饭，叁巴Sotong饭都是常点的。然而毕业了之后，我们也很少吃这几样饭类了。


咕噜肉

材料：瘦肉，番茄，青椒，大葱，蒜茸

调味料：酸梅酱，辣椒酱，蚝油，酱油 （份量是2 : 2 : 1 : 1），盐巴，糖

做法：
1．瘦肉切成丁，加入盐巴，胡椒粉，五香粉，酱油和薯粉腌片刻。
2．腌好的肉粘上薯粉，炸至金黄色，捞起滤油备用。
3．热油爆香蒜茸和大葱，然后加入番茄和青椒兜抄。
4．加入所有的调味料，煮滚后加入炸好的肉翻炒。
5．勾芡后即可上桌。




金针菇紫菜汤

材料：金针菇，紫菜，红萝卜，西芹，大葱

调味料：鱼露，盐巴

做法：
1．将所有的材料放入滚开的水里滚大概15-20分钟。
2．加入少许盐巴和鱼露调味即可。