Monday, May 23, 2011

咕噜肉。金针菇紫菜汤



第一次自己煮咕噜肉。卖相看起来还不错,SY也说味道不赖。外面吃的咕噜肉,可以咀嚼到的猪肉并不多,大部分都是面粉和肥猪肉。自家煮的每一颗肉丁都是实实在在的猪肉,满足多了。

吃这道菜的时候,让我们回想了大学时期的晚餐。两个人开始边吃边回味往事。学生时期很少下厨,下厨的时候就是煮即食面,我们通常都是在外面解决三餐。宿舍附近没有快餐店,也不像现在到处都有新式的咖啡店和Café。就算有消费也不是在我们的能力范围里面。所以最常光顾的就是经济饭档和小贩中心。

还记得以前吃经济饭的时候,为了省钱,通常都是一个人拿两样菜,另一个人拿一菜一肉。这样一个人就可以吃到一肉三菜,而且价格便宜得多了。学生时代,每一餐两个人可以省下一块钱也算很多了。偶尔会到饭店吃煮炒。由于价钱的关系,我们都不会点几样菜配白饭,因为这样的话两个人就得花大概十几二十块,对于穷学生的我们而言开销是很大了。通常我们都是点炒粉类的,一人一份。如果想吃饭的话就点白饭配一样肉类。菜单有很多选择,咕噜肉饭,排骨王饭,姜葱鱼片饭,宫保鸡丁饭,叁巴Sotong饭都是常点的。然而毕业了之后,我们也很少吃这几样饭类了。


咕噜肉


材料:瘦肉,番茄,青椒,大葱,蒜茸

调味料:酸梅酱,辣椒酱,蚝油,酱油 (份量是2 : 2 : 1 : 1),盐巴,糖

做法:
1.瘦肉切成丁,加入盐巴,胡椒粉,五香粉,酱油和薯粉腌片刻。
2.腌好的肉粘上薯粉,炸至金黄色,捞起滤油备用。
3.热油爆香蒜茸和大葱,然后加入番茄和青椒兜抄。
4.加入所有的调味料,煮滚后加入炸好的肉翻炒。
5.勾芡后即可上桌。




金针菇紫菜汤

材料:金针菇,紫菜,红萝卜,西芹,大葱

调味料:鱼露,盐巴

做法:
1.将所有的材料放入滚开的水里滚大概15-20分钟。
2.加入少许盐巴和鱼露调味即可。

5 comments:

  1. weh~~
    这帖来得真好!!!
    老实说。。我不会煮咕噜肉的~~ 呵呵

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  2. Elaine,
    咕噜肉比我想象中的容易煮。。
    :)

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  3. 我喜欢咕噜肉,好好吃,从小就喜欢吃。。。
    酸酸甜甜的,我喜欢

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  4. 我好怀念大学时光。。尤其是省钱省吃的日子。。原来我们都曾经做过 --〉2菜+1菜1肉的日子。。。

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  5. 天空蓝,
    我也是喜欢,因为很下饭。但是外面卖得都没有什么肉,都是面粉和肥肉。自己煮得好多了:)

    Red,
    原来你也有同样的回忆:)以前零用钱不多,一餐能够省下50cents 也甘愿。现在都很少一起吃经济饭了,有的话我们也是保持着这个习惯:)

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